火爆全网！排队也吃不上的淄博炒锅饼、做法竟然这么简单

要说今年上半年来火爆全网的旅游地，淄博肯定榜上有名。凭借小炉小饼加小葱“三位一体”的吃法，淄博烧烤彻底火出了圈。

当然，淄博除了有烧烤外，淄博大爷的绿豆糕、八大局的炒锅饼、紫米糕等，也是游客去了排长队也要吃的美食~

今个，暖粉们有口福了，咱大厨手把手教您做出口感酥脆，甜麻香辣的淄博炒锅饼以及软糯的绿豆糕。

死面饼/葱姜蒜

/花椒

/蒜蓉辣酱等

1、蒸锅上汽后改小小火，放入死面饼嘘3分钟，然后再将死面饼改刀切成薄厚均匀的薄片。

2、油锅烧至5成热，放入面饼片，待油锅中不再大量冒泡时，再将面饼片捞出，晾凉。

3、另取一锅倒入少许油，加入葱姜蒜末炝锅，下入花椒、干辣椒煸香，加入蒜蓉辣酱炒香，倒入水、加少许蚝油、盐、米醋、老抽烧制，待飘出香味后，捞出香料渣子。

4、锅中下入白糖，开大火慢熬，下入花椒粒、干辣椒，待芡汁浓稠红亮时淋入在炸好的面饼锅中，撒上白芝麻翻拌均匀，撒上出锅就搞定。

1、绿豆提前一周泡发好，蒸锅上汽蒸40分钟，蒸透至沙沙软软的口感；暖暖严选有机莲子煮10来分钟，一捏就软糯状态即可！再用刀或者搅拌机碾碎成泥。

2、取一只大碗，加入绿豆泥、暖暖严选莲子泥、红枣碎、熟花生米粉，搅拌均匀，粘稠到倒碗不散即可。

3、取一只大碗，加入粘米粉、糯米粉、绿豆粉、白糖拌匀。淋水打湿搅拌至有颗粒感、松松散散即可。

4、准备一个蒸屉，将粉直接平铺至其上。蒸2~3分钟湿透，将做好的绿豆糕放置其上。撒上少许粉，再蒸5~6分钟。出锅切小块，淋上桂花、蜂蜜，搞定！