Q弹滑嫩，从非遗到网红，好吃不长肉
沟门前碗团是山西柳林的特产小吃，以荞麦面为原料的特色面食小吃。口感爽滑，劲道，酸辣爽口，四季、老幼皆宜食用。
NO.1 三晋小吃之王
// 蒸熟的碗装荞面糊糊//
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在辽阔的黄土高原上，勤劳智慧的劳动人民发明了这种美吃的食物。用碗将荞面糊糊蒸熟，凝固冷却后切成条条、块块。不管冷调还是热炒，吃将来是荞面香味儿，咬将来是坚韧爽脆。
NO.2沟门前碗团
// 山西特产柳林碗托 //
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碗团的吃法大同小异。据说柳林一带的吃法最正统最有代表性。顾客们手捧碗团，持三五寸长、一厘米宽的竹签或铁签抠上许多辣椒，熟练地将碗团划成田字格，再从碗边旋转一圈就可以了。
柳林沟门前碗团，以秘制的辣椒酱而闻名远近，特殊工艺制成的辣椒魅力十足，再辅以陈醋和蒜泥，吃起来辣中带香、香中不失辣味，一碗下肚只是刚刚开胃上瘾，唯有三碗下肚才能过瘾。
NO.3传统民间小吃
// 煎炸焖煮营养高//
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传统的老做法，至今在农村一带还完整地保留着，只需取来三遍过筛的细荞面，用凉水搅拌成不稀不稠有韧劲的面糊，往铁锅里倒进去，拿木制擀面杖反复搅和，锅里面不断呼噜呼噜冒着气泡。
随着擀面杖的灵活旋转，就会画出一个个美丽的同心圆，待到八九分熟，将锅底朝天扣在案板上，即是一个半球型的大碗团，最后泡在凉水里放在阴凉处，准有个把月全家老少才能吃完。
后来，传统的做法逐步改进，师傅们用小铲子将面糊不断揉搓出粘性，随即抿在小瓷碗内，面糊挂住碗壁为最佳状态。小碗一层一层铺在笼屉上，七八层笼屉摞起来，就像一个高高的木塔，最后用烈火猛蒸半个钟头，热气腾腾的碗团就新鲜出炉了。
NO.4 从山西到全国
// 美食共享 不拘地域//
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卖碗团的，一般属于晋西北穷人家的小本生意，通常在街边支个小摊，搭个塑料布棚子，一个铁皮桶或塑料桶放碗团，外加一个摆满各种佐料的案板就开张营业了，一个碗团从最初的几毛钱，涨到了现在的两元钱，光顾者还是络绎不绝。
小碗团一改之前的低调含蓄和灰头土脸，开始了勇闯天涯的新时代之旅。
NO.5 从非遗到当下网红
// 美食不管怎样，都发光//
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因沟门前制作的柳林碗团，独具风味，被授予“省级非物质文化遗产”。
这款碗团，自带工具，食用特别方便。打开包装，用小刀把荞麦面随意划开，拌上调料即可食用。入口咬嚼，柔韧筋道、香辣滑爽，实在太美味啦~
在家里多囤几箱，馋了就能立即开吃，比一般的外卖、其他零食更健康，营养~
平时旅游出差，往背包、行李箱里放上几包，随时随地补充能量，再也不担心外出会饿肚子了~
END
【山西荞麦碗团】
柔韧筋道 香辣滑爽
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59元/160克/碗*10碗
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