牛肉的营养价值比猪肉高,为什么不提倡养牛反而是提倡养猪

事实上,这十几年来我国一直大力提倡养肉牛。2013年,国家出台了《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》;2016年,发布了《全国草食畜牧业发展规划(2016-2020年)》,就是为了鼓励养肉牛,只是肉牛产业发展仍然较慢罢了。

据了解,2016年,全球牛肉产量为6048万吨,我国牛肉产量717万吨%;同期我国牛肉进口58万吨,同比增22.4%。从牛肉的人均消费量来看,日本、韩国分别为9.5kg、15.5kg,而我国只有5.5公斤,说明我国的牛肉市场仍有较大的增长空间。

为什么我国肉牛产业发展缓慢?

最主要的原因是我国肉牛产业生产效率低,赚钱难。无论是产业的集中度、人均养殖头数、饲料转化效率、技术应用等方面,与美国、加拿大等肉牛强国相比都存在明显差距,比如肉牛屠宰胴体重低约100公斤,牛肉生产成本更是比国际平均水平高一倍以上。

一方面,肉牛养殖投入大,饲养周期长,由于成本高,产出低,导致个人养不起。另一方面,由于竞争力不足,中高端牛肉市场看得见、吃不着,资本不愿养。

但随着消费升级,肉牛产业现状有望改变,不久前,我国肉牛产业的一批领军企业召开了中国牛肉“B10”工作会议,抱团推动国内中高端牛肉市场的拓展。只要有了钱景,中国的肉牛产业就会得到较快发展。

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