8月23日本周五19:30，跟着《加油吧孩子》一起回味老北京的好味道！
《加油吧孩子》我的京味儿美食师父第六弹，本期跟着老北京烧饼非物质文化遗产传承人学做芝麻酱烧饼和螺丝转儿。
芝麻酱烧饼是一道老北京传统面点，正宗的老北京烧饼制作有着严格的标准，一个烧饼份量是一两六，直径是两寸一，烧饼内部的层数要达到十八层以上。
因为担心老北京烧饼制作手艺的传承，2017年，面点大师冯怀申将这门手艺“申遗”成功，并成为这项技艺的非遗传承人。
今天，两位可爱的宝贝陈俊屹和陈钰涵将要拜冯先生为师，跟着他学做芝麻酱烧饼。
成为学徒前，两位宝贝需要先完成师父布置的任务。第一项任务，“二八酱”究竟是什么酱？
小朋友们究竟有没有找到正确答案呢？
第二项任务，依据师父给的购物清单购买食材。
师父说，任务看似简单，可现场二八酱很不好买。芝麻酱烧饼好不好吃，关键就看麻酱，而现在市面上卖的麻酱大部分都是纯芝麻酱，而正宗的老北京芝麻酱烧饼，一定得用二八酱做起来才香。
制作面点之前，今天还有一位来偷师学艺的客人——相声演员付强。作为特别喜欢老北京传统小吃的吃货，付强又会给大家带来哪些惊喜呢？敬请期待！
第一步，清点食材。现场试吃，纯芝麻酱与二八酱究竟有什么区别？为什么要选不带皮的芝麻仁？
第二步，跟大家分享制作芝麻酱烧饼的秘籍。老北京传统芝麻酱烧饼有一道必不可缺的布置——“摔山子”，快跟着师父学起来。
觉得好学吗？不如，咱们先看看小学徒表现的如何？除了“摔山子”，还有一步“掐桃子”，这又是什么绝活呢？节目中揭晓。
佐料怎么调？面团子怎么捏？芝麻怎么刷？烧饼层次要怎样才能出来？这些秘诀节目里都有，千万别错过。
做完了芝麻酱烧饼，接下来跟着师父一起体验一道已经不常见的老北京小吃——螺丝转儿。这螺丝转儿外酥里嫩，一捏就能听见酥脆的声音。
螺丝转儿稍微变化一下，就能变为另外一种几乎失传的北京小吃——盘头卷儿。
最早历史记载的北京面点有一千种左右，代代相传至今，市面上能见到的只剩一百多种了。糖泡、炸回头、姜汁排叉、牛筋窝窝等，这些老北京小吃渐渐淡出了人们的视野。
希望孩子们能够跟着节目一起，了解濒临失传的老北京小吃，8月23日本周五19:30，跟着《加油吧孩子》一起回味老北京的好味道！
