夏夜街头，红亮油润的小龙虾堆成小山，三五好友戴上薄薄的透明手套，一边剥壳一边蘸汁吃，那叫一个惬意。
可谁能想到，这层看似卫生的塑料手套，或许正借着美味，往我们体内运送一种看不见的“伤肝刺客”——微塑料。
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一次性手套
可能是微塑料“杀手”
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微塑料可能造成肝损伤
咱们在大排档里常用的一次性手套，大多是用PE聚乙烯做的。
这层薄薄的手套，其实根本挡不住油，而且如果长时间接触油腻或温度较高的食物，表面可能因摩擦而释放出微米级的塑料碎屑，也就是咱们说的微塑料。
虽然每只手套脱落的量有限，但积少成多，时间长了，对身体的影响可不能忽视。
俄克拉荷马大学团队的研究证实，微塑料并非“穿肠而过”那么简单。它们能进入肝脏，加剧脂质代谢紊乱，诱发或加重脂肪肝，造成肝细胞损伤。
长期反复摄入微塑料，相当于给肝脏持续施加“氧化压力”和“炎症刺激”，让本就繁忙的解毒器官雪上加霜。
换句话说，我们戴着手套剥虾，本以为讲究卫生，实则可能把微塑料“助攻”进了身体。
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塑料盒、塑料袋，高温下更容易“掉渣”
除了手套，装小龙虾的透明塑料盒、外卖手提塑料袋也是重要来源。
很多大排档直接把滚烫的小龙虾倒进塑料袋或塑料盒里，高温和红油会加速塑料制品脱落微塑料颗粒，甚至分解出更细小的纳米级碎片。
这些碎屑比手套脱落的更微小，极易混进汤汁、吸附在虾肉缝隙里，不知不觉就被我们吃下肚。
那么，面对无处不在的微塑料，我们只能被动接受吗？其实不用慌，做好这2件事就能有效降低健康风险。
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改变2种习惯
帮助降低微塑料伤肝风险
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每周吃3次西兰花，补够萝卜硫素
《自然》子刊近期刊发的一项研究带来了令人振奋的答案：十字花科蔬菜中的萝卜硫素，能够诱导解毒酶生成，使得微塑料以及代谢产物变得更溶于水，便于排出。而富含萝卜硫素的食物，则能针对性将微塑料排出体外。
萝卜硫素为硫代葡萄糖苷水解产物
西兰花，正是萝卜硫素含量最高的蔬菜之一，尤其是西兰花幼苗，所含萝卜硫素能高达1200毫克/100克。此外，羽衣甘蓝、芥蓝等十字花科蔬菜也是不错的摄入来源。
建议大家每周吃3-4次十字花科蔬菜，清炒、焯水凉拌均可，每次摄入量不少于100克。
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从源头减少微塑料“入侵”
当然，单靠吃西兰花，也不能完全抵消塑料制品泛滥带来的风险，咱们还得从日常习惯上改起。
最关键的就是，尽量少用一次性塑料餐具，尤其是别用PE手套接触高温、多油的食物；自带不锈钢或硅胶夹子、用流水冲洗食材，都能有效降低微塑料附着。
夏天吃小龙虾的快乐，不必牺牲健康来换。下一次不妨摘掉那层薄薄的手套，洗手后直接剥壳，同时在餐桌上多添一盘翠绿的西兰花吧~
来源：我是大医生
