《养生厨房》香焗带鱼

菜名:香焗带鱼

食材:带鱼 大蒜 小干葱(小个洋葱)

特点:天冷容易引发心血管堵塞,您知道吗?专家带来三种神秘家常食材,却是心血管病克星,素有“血管清道夫”之称,它们是什么?带鱼新吃法,两面金黄入砂锅,冬天吃它暖心又护心。小干葱您见过吗?小小一棵能护心,配上带鱼营养又美味。大蒜好处多,有个好处不常见。带鱼怎么焗?这道菜如何不一样?制作又有什么小窍门?赶快到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

嘉宾:

任姗姗 北京医院营养科

贾月星 中国烹饪大师

步骤1:带鱼切段,放入花椒、料酒、大量盐腌制去腥,清水洗净裹上淀粉。锅中少油,带鱼煎至两面金黄盛出。

步骤2:调汁:底油放入蒜片煸至焦黄,放入花椒、少许清水、一勺老抽、两勺生抽、三勺醋、一勺白糖,汤汁沸腾浓稠后倒入砂锅。

步骤3:煎好的带鱼放入砂锅中跟汤汁一起炖煮,再次放入两勺醋、洋葱片,煮15分钟即可。

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责任编辑:韩薇 (FZ024)

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