鲤鱼焙面，是豫菜代表之一。特色是和焙面搭配食用。面是大厨纯手工拉制，细可穿针；在河南有“先食龙肉、后食龙须”的说法，吃起来酸甜可口、鱼肉滑嫩。这道菜还曾经是慈禧太后路过河南时最喜欢的御膳。这样一道美味到底是如何做出来的呢？
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