腊八粥自白：有料有故事，更有实力！_北京时间
腊八节到啦！这可是我的专属主场——没错，我就是那碗料足味浓、实力满分的腊八粥！想不想听听我的江湖传说？
腊八节到啦！这可是我的专属主场——没错，我就是那碗料足味浓、实力满分的腊八粥！想不想听听我的江湖传说？
穿越千年，我是一碗“有使命”的粥
人类喝我、爱我的习俗，最早能追溯到宋代，算下来我在华夏大地已经流传上千年啦！民俗专家说，“腊”字打远古时代就是祭礼的意思，是从猎人的“猎”字演变来的。
在古代，腊八节可是个大日子，人们煮我是为了祭祀祖先和神灵，祈求来年丰收吉祥，还盼着我能帮大家驱逐疫病。因为“赤豆打鬼”的说法，有人说我自带“驱邪buff”，每逢腊八，恶鬼作祟，而我身体里的红小豆、赤小豆就能祛疫迎祥；还有人说，我是为了纪念岳飞将军——当年忍饥挨饿的岳家军，就是在朱仙镇喝下了百姓们凑料煮的“千家粥”，也就是我，才得以大胜而归。
我熬好出锅后，第一份要敬神祭祖，这是老祖宗传下来的规矩。要是把我送给穷苦人暖肚子，那更是行善积德的好事，所以大家还亲切地叫我“福德粥”。
我的成分之谜——可盐可甜，一碗粥N种味
和粽子、月饼这些传统美食一样，我也逃不过“甜咸之争”：有人说，从小喝到大的我是甜的；也有人反驳，我明明是咸香可口的。其实我到底是什么味，全看大家的心意！
不同地方的人们煮我时，用料各有讲究，每个家庭也都有自己的 “独家秘方”。但总的来说，我的身体主要由三大类食材组成——谷类、豆类和干果。
谷类是我的“基础骨架”，小米、紫米、燕麦、糙米这些都是常见的成员；豆类则是我的“营养担当”，红豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆、黄豆等；干果就是我的“风味加分项”，它们不仅能提供丰富的蛋白质、维生素，有的还是天然甜味剂，让我的口感更出彩，红枣、杏仁、桂圆、葡萄干、枸杞、花生、莲子、栗子、核桃仁等等。
到了现在，我的“食材朋友圈”更壮大了，连艾叶、梅干菜、陈皮也都加入了进来，所以有人喊我“八宝粥”也不足为怪。
另外，不同地方的人，对煮我、吃我都有专属讲究。
老北京人煮我很有耐心，腊月初七晚上就开始洗米、泡果、去核，然后用微火慢慢炖，一直炖到第二天清晨，我才算真正“诞生”。他们选原料也不含糊，除了大米，还要加入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁等等，每一口都是满满的诚意。
陕西北部的人们，腊八节当天不仅要煮我来喝，还会把我送给亲友，而且讲究一定要在中午之前送出去，寓意分享福气。他们还希望自家的我能有剩余，这代表“年年有余”。
甘肃地区的我有点儿特别，人们会把五谷和蔬菜一起煮进我身体里。武威地区更是讲究“素腊八”，煮的是大米稠饭、扁豆饭，出锅后还要配着麻花一起吃，别有风味。
河南部分地区的我，则更像一碗蒸饭，大家叫我“腊八饭”，口感偏稠。当地人说，腊八节吃了我，来年就能五谷丰登，满是对丰收的期盼。
其实呀，我到底是甜是咸、该放哪些原料，根本没有标准答案。总而言之，大家喜欢的，就是最适合我的！
几款养生版的我，按需Pick!
为了满足不同人的需求，我还演化出了多款养生专属版本，快来看看哪款适合你！
薏仁黄豆腊八粥
适宜人群：肠胃欠佳的人群
【我的组成】薏苡仁、赤小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄冰糖30克。温和滋养，不给肠胃添负担～
红枣桂圆腊八粥
适宜人群：气血两亏的女性
【我的组成】红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米各50克，白糖适量。满满的气血能量，喝完整个人都暖暖的～
黑米黑豆腊八粥
适宜人群：肾虚肾亏的男性
【我的组成】黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。滋补肾脏，为身体注入满满活力～
松子核桃腊八粥
适宜人群：儿童
【我的组成】松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、红枣、桂圆干各50克，糯米、小红豆各100克，砂糖200克。营养均衡，助力小朋友健康成长～
燕麦荞麦腊八粥
适宜人群：“三高”患者
【我的组成】燕麦、荞麦、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。低脂低糖，营养不打折，吃得放心～
我的“兄弟姐妹”天团
我还有不少“兄弟姐妹”，它们各有特色，都是腊八节的常客！
腊八豆腐
这是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，这种自然晒制的豆腐就叫“腊八豆腐”。
腊八蒜
泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的习俗。老人们说，腊八蒜的蒜字，和“算”同音，腊八这天各家商号要拢账，算清一年的收支盈亏，外欠和外债都要结清，“腊八算”就是这么来的。泡好的腊八蒜，蒜白碧绿、蒜香浓郁，配饺子、就面条都超绝！
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们腊八不吃我，而是吃腊八面。提前一天用各种果蔬做成臊子，擀好面条，到腊月初八早晨全家一起吃腊八面。
腊八饭
在宁夏和河南的一些地方，腊八这一天必须吃腊八饭。宁夏的腊八饭很有特色，先把扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮成粥，再加上荞麦面做的“麦穗子”“雀儿头”，出锅前浇上葱花油，既有面，又有粥，每一口都是五谷丰登的滋味。讲究的宁夏人，这天要吃一整天腊八饭呢！
腊八豆
湖南人喜欢在腊八节吃腊八豆。它由黄豆制成，还放了辣椒，每年立冬后开始腌制，腊八之后启用，所以叫“腊八豆”。制作好的腊八豆不仅辣，而且咸香、软糯，很是开胃。一两勺腊八豆就能配一大碗米饭，是干饭人的绝佳选择！
腊八已至，快跟着我一起切换过年模式吧！
来源：内蒙古日报、光明网、新京报、老年健康报、央视网等
腊八节到啦！这可是我的专属主场——没错，我就是那碗料足味浓、实力满分的腊八粥！想不想听听我的江湖传说？
腊八节到啦！这可是我的专属主场——没错，我就是那碗料足味浓、实力满分的腊八粥！想不想听听我的江湖传说？
穿越千年，我是一碗“有使命”的粥
人类喝我、爱我的习俗，最早能追溯到宋代，算下来我在华夏大地已经流传上千年啦！民俗专家说，“腊”字打远古时代就是祭礼的意思，是从猎人的“猎”字演变来的。
在古代，腊八节可是个大日子，人们煮我是为了祭祀祖先和神灵，祈求来年丰收吉祥，还盼着我能帮大家驱逐疫病。因为“赤豆打鬼”的说法，有人说我自带“驱邪buff”，每逢腊八，恶鬼作祟，而我身体里的红小豆、赤小豆就能祛疫迎祥；还有人说，我是为了纪念岳飞将军——当年忍饥挨饿的岳家军，就是在朱仙镇喝下了百姓们凑料煮的“千家粥”，也就是我，才得以大胜而归。
我熬好出锅后，第一份要敬神祭祖，这是老祖宗传下来的规矩。要是把我送给穷苦人暖肚子，那更是行善积德的好事，所以大家还亲切地叫我“福德粥”。
我的成分之谜——可盐可甜，一碗粥N种味
和粽子、月饼这些传统美食一样，我也逃不过“甜咸之争”：有人说，从小喝到大的我是甜的；也有人反驳，我明明是咸香可口的。其实我到底是什么味，全看大家的心意！
不同地方的人们煮我时，用料各有讲究，每个家庭也都有自己的 “独家秘方”。但总的来说，我的身体主要由三大类食材组成——谷类、豆类和干果。
谷类是我的“基础骨架”，小米、紫米、燕麦、糙米这些都是常见的成员；豆类则是我的“营养担当”，红豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆、黄豆等；干果就是我的“风味加分项”，它们不仅能提供丰富的蛋白质、维生素，有的还是天然甜味剂，让我的口感更出彩，红枣、杏仁、桂圆、葡萄干、枸杞、花生、莲子、栗子、核桃仁等等。
到了现在，我的“食材朋友圈”更壮大了，连艾叶、梅干菜、陈皮也都加入了进来，所以有人喊我“八宝粥”也不足为怪。
另外，不同地方的人，对煮我、吃我都有专属讲究。
老北京人煮我很有耐心，腊月初七晚上就开始洗米、泡果、去核，然后用微火慢慢炖，一直炖到第二天清晨，我才算真正“诞生”。他们选原料也不含糊，除了大米，还要加入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁等等，每一口都是满满的诚意。
陕西北部的人们，腊八节当天不仅要煮我来喝，还会把我送给亲友，而且讲究一定要在中午之前送出去，寓意分享福气。他们还希望自家的我能有剩余，这代表“年年有余”。
甘肃地区的我有点儿特别，人们会把五谷和蔬菜一起煮进我身体里。武威地区更是讲究“素腊八”，煮的是大米稠饭、扁豆饭，出锅后还要配着麻花一起吃，别有风味。
河南部分地区的我，则更像一碗蒸饭，大家叫我“腊八饭”，口感偏稠。当地人说，腊八节吃了我，来年就能五谷丰登，满是对丰收的期盼。
其实呀，我到底是甜是咸、该放哪些原料，根本没有标准答案。总而言之，大家喜欢的，就是最适合我的！
几款养生版的我，按需Pick!
为了满足不同人的需求，我还演化出了多款养生专属版本，快来看看哪款适合你！
薏仁黄豆腊八粥
适宜人群：肠胃欠佳的人群
【我的组成】薏苡仁、赤小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄冰糖30克。温和滋养，不给肠胃添负担～
红枣桂圆腊八粥
适宜人群：气血两亏的女性
【我的组成】红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米各50克，白糖适量。满满的气血能量，喝完整个人都暖暖的～
黑米黑豆腊八粥
适宜人群：肾虚肾亏的男性
【我的组成】黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。滋补肾脏，为身体注入满满活力～
松子核桃腊八粥
适宜人群：儿童
【我的组成】松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、红枣、桂圆干各50克，糯米、小红豆各100克，砂糖200克。营养均衡，助力小朋友健康成长～
燕麦荞麦腊八粥
适宜人群：“三高”患者
【我的组成】燕麦、荞麦、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。低脂低糖，营养不打折，吃得放心～
我的“兄弟姐妹”天团
我还有不少“兄弟姐妹”，它们各有特色，都是腊八节的常客！
腊八豆腐
这是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，这种自然晒制的豆腐就叫“腊八豆腐”。
腊八蒜
泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的习俗。老人们说，腊八蒜的蒜字，和“算”同音，腊八这天各家商号要拢账，算清一年的收支盈亏，外欠和外债都要结清，“腊八算”就是这么来的。泡好的腊八蒜，蒜白碧绿、蒜香浓郁，配饺子、就面条都超绝！
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们腊八不吃我，而是吃腊八面。提前一天用各种果蔬做成臊子，擀好面条，到腊月初八早晨全家一起吃腊八面。
腊八饭
在宁夏和河南的一些地方，腊八这一天必须吃腊八饭。宁夏的腊八饭很有特色，先把扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮成粥，再加上荞麦面做的“麦穗子”“雀儿头”，出锅前浇上葱花油，既有面，又有粥，每一口都是五谷丰登的滋味。讲究的宁夏人，这天要吃一整天腊八饭呢！
腊八豆
湖南人喜欢在腊八节吃腊八豆。它由黄豆制成，还放了辣椒，每年立冬后开始腌制，腊八之后启用，所以叫“腊八豆”。制作好的腊八豆不仅辣，而且咸香、软糯，很是开胃。一两勺腊八豆就能配一大碗米饭，是干饭人的绝佳选择！
腊八已至，快跟着我一起切换过年模式吧！
来源：内蒙古日报、光明网、新京报、老年健康报、央视网等
