酒酿醪糟不仅自古就是美味佳肴，也是滋补开胃的养生佳品。在这个炎热的夏季，大厨在传统醪糟上改良创新，用燕麦米来代替糯米发酵，制作出口味更清香的燕麦醪糟，不仅可以清热解暑，而且更适合现代人的健康需求。
菜名：酒酿饼+自制燕麦醪糟
食材：面粉、糯米、燕麦米、红糖、芝麻、蜂蜜、酒曲
特点：酒酿醪糟不仅自古就是美味佳肴，也是滋补开胃的养生佳品。在这个炎热的夏季，大厨在传统醪糟上改良创新，用燕麦米来代替糯米发酵，制作出口味更清香的燕麦醪糟，不仅可以清热解暑，而且更适合现代人的健康需求。自制的酒酿醪糟可以直接食用，也可以发面、和馅或入菜，用法多样，带来夏季不一样的美味！接下来一起走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧！
嘉宾：
左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任
王培欣 中国烹饪大师
步骤1：以水：醪糟汁为1：1的比例和面，发制面团；
步骤2：蒸好的糯米、燕麦醪糟、红糖混合调馅；
步骤3：包制成饼后，蘸上蜂蜜和芝麻，下锅煎制成熟即可。
燕麦醪糟制作方法：燕麦米蒸至成熟，晾凉至30-40度，加入酒曲、清水，中间掏孔，盖盖密封。在20-30度常温下发酵1-2天即可。
