腊八节为农历十二月初八，民间素有食腊八粥之传统。
腊八节为农历十二月初八，民间素有食腊八粥之传统。此日是佛教重要节日，渊源深远。南宋吴自牧《梦粱录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”寺院于腊八施粥之俗，既为纪念佛陀成道，亦体现布施温暖、普惠众生的慈悲本怀。
腊八粥与佛教的关系
释迦牟尼佛，原名乔达摩·悉达多，是古印度迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）的太子。他因目睹众生饱受生老病死之苦，为探寻生命的真谛与解脱之道，毅然舍弃宫廷富贵，出家修行。
释迦牟尼曾于雪山苦修六年，每日仅食一麦一麻，以至形销骨立。然而他最终觉悟，一味苦行并非通向解脱的途径，于是走下山来。
途中一位牧女见他虚弱不堪，以乳糜（奶与谷物熬成的粥）供养。他饮后体力逐渐恢复，随后在菩提树下静坐入定，并于腊月初八之夜，仰望明星而豁然悟道，成就无上正觉。
后世佛教徒为不忘佛陀成道前所受的苦难，也为纪念他在腊月初八这一日证悟成佛，便于每年此时以食粥作为纪念。这一传统随着佛教一同传入中国，腊八因此也被视为“佛成道日”。
佛教传入汉地后，寺院在腊月初八举行诵经法会，并效仿牧女献乳糜的故事，以熬粥供佛、施众。这一习俗逐渐演化，融入民间，成为今日我们所熟悉的“腊八节”重要传统。
各地腊八粥的区别
在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。在不同地区制作腊八粥的方式也有所不同：
陕西
陕西地区有腊八节赠送腊八粥的习俗，馈赠亲友时，一定要在中午之前送到。待馈赠完毕后，全家人才会一同享用。剩下的腊八粥被视为吉祥的象征，寓意“年年有余”。若将粥分送给穷苦之人，则更被认为是在积累福德。在一些不产或少产大米的地方，人们并不吃腊八粥，而是改食腊八面，以各样果品、蔬菜制成臊子，擀好面条，等到腊月初八的清晨，全家围坐共食。
甘肃
甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
河南
河南地区的腊八饭，由小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
山东
山东“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。另一种是用大米、白菜、豆腐等煮成的。
北京
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
北京天开寺
施粥送福字活动
腊月八日，佛成道时
一碗粥的温度
正是觉醒的温度
北京天开寺
谨定于1月26日（农历腊月初八）
举行施粥送福活动
同祈佛日增辉、世界和平、海众安和
愿这碗粥和福气
能消融所有隔阂的冰
能连结所有孤独的岸
能照见你
原本圆足的模样
来源：天开寺微信公众号
