1949年10月1日，新中国举办开国大典后的第一次盛大国宴，大煮干丝作为压轴热菜被端上了宴席。
1949年10月1日，新中国举办开国大典后的第一次盛大国宴，大煮干丝作为压轴热菜被端上了宴席。
国宴大菜——大煮干丝的主要食材“干丝”选用扬州产的手包干。一块白干用刀片成厚薄均匀、不散不破约24片，切出的干丝粗细均匀。大煮干丝不仅讲究刀工，大煮也很有门道：汤要多，火要大，料要足，汤要浓。棒骨和老母鸡熬制的高汤，加以干丝、鸡丝、鲜虾仁……一道国宴大菜，跟着名厨学起来。
大煮干丝，既温润家常，又可登大雅之堂。
（以上内容由北京江苏大厦提供）
编辑：张晓丹
1949年10月1日，新中国举办开国大典后的第一次盛大国宴，大煮干丝作为压轴热菜被端上了宴席。
1949年10月1日，新中国举办开国大典后的第一次盛大国宴，大煮干丝作为压轴热菜被端上了宴席。
国宴大菜——大煮干丝的主要食材“干丝”选用扬州产的手包干。一块白干用刀片成厚薄均匀、不散不破约24片，切出的干丝粗细均匀。大煮干丝不仅讲究刀工，大煮也很有门道：汤要多，火要大，料要足，汤要浓。棒骨和老母鸡熬制的高汤，加以干丝、鸡丝、鲜虾仁……一道国宴大菜，跟着名厨学起来。
大煮干丝，既温润家常，又可登大雅之堂。
（以上内容由北京江苏大厦提供）
编辑：张晓丹
