今天大厨给大家带来的是老北京的传统小吃褡裢火烧。这种小吃大家都吃过，却不知道它特殊的形状是怎么来的，今天大厨就教大家怎么包出一个地道好看的褡裢火烧。
菜名：褡裢火烧
【今日看点】：今天大厨给大家带来的是老北京的传统小吃褡裢火烧。这种小吃大家都吃过，却不知道它特殊的形状是怎么来的，今天大厨就教大家怎么包出一个地道好看的褡裢火烧。除了形状以外，今天火烧的馅料也是大有讲究，里面放入了专家带来的两样好食材，搭配着肉馅，提味又营养。想了解这两种神秘食材和火烧的做法，接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧！
食材：面粉，瘦猪肉馅，韭黄，慈菇
专家：左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任
大厨：何亮
【做法剧透】：
步骤1：面粉和水按1:5.5的比例和面，分三次揉面饧发，每揉一次，盖盖饧发十分钟；
步骤2：瘦猪肉馅加盐加水打匀，一斤猪肉分次打入七两水，拌入切碎的慈菇和蒜黄，加入酱油，鸡精，料酒调味；
步骤3：饧发好的面团切成面剂，擀成15厘米长，7厘米宽左右的面片，将馅料包在中间卷起，两边一压，叠起封口；
步骤4：锅中刷油，将包好的火烧封口面朝下并排紧密码放，煎至两面金黄即可。
