近日，一款被称为“黑草莓”的贵价水果引发关注。其实，“黑草莓”并不黑，品种主要是黑珍珠、真红美铃草莓，淘宝一家店铺的页面信息显示，500克红美铃黑草莓甄选大果的价格为315元，近7天有100余人逛过，已售4件。也有来自大凉山的黑草莓750克售价133元，折合一斤价格89元，已售300件以上。相比普通草莓，每斤上百元是黑草莓的常态。
近日，一款被称为“黑草莓”的贵价水果引发关注。其实，“黑草莓”并不黑，品种主要是黑珍珠、真红美铃草莓，淘宝一家店铺的页面信息显示，500克红美铃黑草莓甄选大果的价格为315元，近7天有100余人逛过，已售4件。也有来自大凉山的黑草莓750克售价133元，折合一斤价格89元，已售300件以上。相比普通草莓，每斤上百元是黑草莓的常态。
黑草莓有何特别之处？为何价格这么高？
黑草莓国内主要产区在云南、辽宁、四川、山东等地，均为小面积种植，且产量较低，亩产远低于普通草莓。一是种植技术复杂，需要更精细化的温光水肥管理，种植过程中还可能存在根系弱移植难度大等问题，导致种植成本大；二是抗病能力差，抵抗病害传染性弱，需要非常精细的种植管理。
一位电商表示，黑草莓，有A+级、A级、B级的区分，不同级别在甜度、个头等方面有不同。“这个是2020年左右引入中国种植的，这两三年才面向中国的消费者。因为种植量不大，尤其是优质的A果，采购的成本很高，因此价格也比较高。”
武汉某草莓种植园的工作人员也证实了这一点。据其介绍，与园内“红颜”等主流草莓相比，“黑草莓”仅占其总种植量的约五十分之一，纯属“试验田”。此品种目前是物以稀为贵，加之市场策略的营销，导致“黑草莓”价格高。“黑草莓这个品种我们今年种得不多，只种了600多株，园内共约3万株草莓，主要都是红颜等主流草莓品种。”
除了稀缺性，黑草莓的品质与口感也具有特别之处。相对红草莓和白草莓系列，黑草莓的糖度更高，基本都在15以上，能达到16-19度左右。在口感上，黑草莓糖度高，草莓果体到达9成熟的时候果味更为浓郁，香甜软糯。
相关数据显示，国内现存草莓种植相关企业上万家，辽宁是我国草莓主产地之一，尤其是丹东市，是我国主要草莓种植地区。据丹东发布，如今，丹东草莓品牌价值高达418.55亿元。
水果新贵黑草莓能否“出圈”成为潮流？
专家分析，目前的水果赛道，大众品种正拼规模和技术，小众品种则看特色和溢价。
黑草莓当前的市场定位是满足猎奇、送礼、社交、分享等中高端体验型消费，在短期内黑草莓无法取代传统品种的草莓。
行业人士指出，黑草莓种植存在诸多挑战：上市窗口短、损耗率高、易发霉，投资回报率低，许多农户不敢轻易尝试。成为主流单品前，必须突破技术瓶颈，实现品质与产量的平衡。
值得注意的是，尽管价格高，部分渠道已尝试引入。盒马今年在上海等区域上架了黑珍珠草莓，300克售价59.9元。据采购人员透露，黑草莓目前市场价格参差不齐，波动较大。该产品自上架以来价格已多次调整，近期降至近60天最低，月下单人数超过1万。
草莓界“爱马仕”并不好当。专家分析，黑草莓的推广一方面可发挥更高甜度、独特外观等卖点以及草莓界“爱马仕”带来的社交满足感，也可以结合文旅等做文章提升小众品种的存在感，但从长期来看，在主打性价比消费的市场背景下，连车厘子等都要放下身段，黑草莓还需要通过种植技术改良，把价格降下来。
来源：光明网、大象新闻、消费日报、信息时报等
