永州血鸭是湖南永州传统名菜，精选瘦仔鸭，去骨，剁成指甲块状，用姜片煸香，出锅前淋入鸭血，少许山胡椒油，色泽深红，味浓，独有的山胡椒油味儿可祛湿。相传太平军首领洪秀全率领众将士攻下永州城，到开宴时间，一碗拌有鸭血的鸭肴端上了桌，却没有菜名，洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧！于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。
永州血鸭
永州血鸭是湖南永州传统名菜，精选瘦仔鸭，去骨，剁成指甲块状，用姜片煸香，出锅前淋入鸭血，少许山胡椒油，色泽深红，味浓，独有的山胡椒油味儿可祛湿。
相传太平军首领洪秀全率领众将士攻下永州城，到开宴时间，一碗拌有鸭血的鸭肴端上了桌，却没有菜名，洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧！于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。
（以上内容由北京湖南大厦提供）
编辑：刘旭
永州血鸭是湖南永州传统名菜，精选瘦仔鸭，去骨，剁成指甲块状，用姜片煸香，出锅前淋入鸭血，少许山胡椒油，色泽深红，味浓，独有的山胡椒油味儿可祛湿。相传太平军首领洪秀全率领众将士攻下永州城，到开宴时间，一碗拌有鸭血的鸭肴端上了桌，却没有菜名，洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧！于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。
永州血鸭
永州血鸭是湖南永州传统名菜，精选瘦仔鸭，去骨，剁成指甲块状，用姜片煸香，出锅前淋入鸭血，少许山胡椒油，色泽深红，味浓，独有的山胡椒油味儿可祛湿。
相传太平军首领洪秀全率领众将士攻下永州城，到开宴时间，一碗拌有鸭血的鸭肴端上了桌，却没有菜名，洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧！于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。
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