长安葫芦鸡、羊肉泡馍、腊汁肉夹馍这些陕西美味千万不要错过，一起了解下！
长安葫芦鸡
相传始创于唐玄宗年间，官厨为满足礼部尚书韦陟要吃香醇酥嫩的鸡肉且鸡身完整的要求，将整鸡腹内掏空，放入佐料，用细绳把鸡捆扎起来，经过煮、蒸、炸的工序，烹制出了香醇酥嫩、鸡身完整似葫芦的美味佳品，后人称之为“葫芦鸡”。2018年9月被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。
羊肉泡馍
羊肉泡馍起源于西周时期的“羊肉羹”，由羊肉、饪饪馍、肉汤等按一定比例搭配，经过严格工序煮制而成，是长安人最喜爱的餐食之一。它口感细膩、肉烂汤浓、营养丰富，有暖胃、补气之功能。宋代苏轼有“秦烹惟羊羹”的诗句。
腊汁肉夹馍
肉夹馍是腊汁肉，白吉馍两种食物的绝妙组合。腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自味道发挥到极致，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉选料精细，陈年老汤慢火炖制过程中加入三十多种调料，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
（以上内容由北京长安白云大酒店提供）
编辑：齐萌
