寻味内蒙古 | 全球排名top10的羊肉什么味？_北京时间
鄂尔多斯人讲究吃，一颗小小的土豆，鄂尔多斯人蒸、焖、炖、炒能做出花儿来；更别说羊肉，鄂尔多斯特产阿尔巴斯羊的口感更是比声名远播的苏尼特羊还要略胜一筹；除此之外，还有来自毛乌素沙漠腹地的乌审草原红牛、内蒙古特色食材沙葱，席间再品一品起源于鄂尔多斯准格尔旗、有一百多年的历史的“漫瀚调”，美食带起欢乐的气氛，这才是鄂尔多斯人“家”的味道。
鄂尔多斯人讲究吃，一颗小小的土豆，鄂尔多斯人蒸、焖、炖、炒能做出花儿来；更别说羊肉，鄂尔多斯特产阿尔巴斯羊的口感更是比声名远播的苏尼特羊还要略胜一筹；除此之外，还有来自毛乌素沙漠腹地的乌审草原红牛、内蒙古特色食材沙葱，席间再品一品起源于鄂尔多斯准格尔旗、有一百多年的历史的“漫瀚调”，美食带起欢乐的气氛，这才是鄂尔多斯人“家”的味道。
阿尔巴斯家炖羊肉
全球top10的羊肉！阿尔巴斯白山羊，简称阿白山羊。阿尔巴斯是鄂尔多斯西三旗中“鄂托克旗”中西部的一个地区。阿尔巴斯的草场有缓坡良地草和水源，适合牧羊。闻名遐迩的“鄂尔多斯温暖全世界”的羊绒衫，就是阿尔巴斯羊的羊绒。鄂尔多斯的食客们对境内所有羊的品种如数家珍，而阿尔巴斯山羊肉在众多羊肉中脱颖而出，可见它的美味。想要尝一尝这一款全球top10的羊肉，来北京金宝街鄂尔多斯艾力酒店吧！（“艾力”即为蒙语“家”）
上桌即拉风！鄂尔多斯手把羊杂
羊杂采用阿尔巴斯山羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟，捞出趁热沾着汁料吃。手把羊杂色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。如果你是羊杂爱好者，这是一道别处难觅的美味！
乌审旗家炖小红牛
乌审草原红牛，是鄂尔多斯乌审旗特产。乌审旗位于毛乌素沙漠腹地，自然环境独特，有纳林河、无定河水、海流图河，是沙漠中的绿洲。全旗1000万亩基本草原被认证为有机农场。独特的水土产出优质的牛肉。草原红牛肉质肥美，肥瘦相间，滑而不腻，营养丰富。不用去“毛乌素沙漠腹地”，在北京金宝街的鄂尔多斯艾力酒店您就可以吃到这种独特家炖小红牛。
干炸五花肉
鄂尔多斯美食中，有一种特殊的保存猪肉的方法，当地人叫做“腌猪肉”，将猪肉切成块煮好，用高密度油包裹。猪肉浸在油中，在密封的瓮里便不容易氧化，这样的储存方法，保留了猪肉的美味，挖一勺猪油出来炒菜，别具一番风味。五花肉的食材选自鄂尔多斯家乡散养土猪，是靠近前腿的最好部位。腌制入味后用花生油煎炸而成，肥而不腻，香酥可口，肉味十足
鄂尔多斯排骨烩菜
排骨烩酸菜，在鄂尔多斯非常普遍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味，是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。现在，酸烩菜已从农村走向城市，宾馆、饭店的餐桌上，还有它的一席之地。
沙葱拌土豆
沙葱，是生长在海拔800米的沙漠、旱地的一种野生食材，学名蒙古韭。《本草纲目》中记载，沙葱可以助消化、增强免疫力、增强儿童智力发育、预防老年痴呆。而土豆，在鄂尔多斯方言中被称为“三野”，是鄂尔多斯人最常用的一种食材。鄂尔多斯人将二者结合，土豆补充了能量，极具营养价值和药用价值的沙葱融入其中，在入口即化和清脆耐嚼之间寻找到了一种难得的平衡。我们应该为这得之不易的食材而投一票。
（以上内容由北京鄂尔多斯艾力酒店提供）
编辑：蒋俐
鄂尔多斯人讲究吃，一颗小小的土豆，鄂尔多斯人蒸、焖、炖、炒能做出花儿来；更别说羊肉，鄂尔多斯特产阿尔巴斯羊的口感更是比声名远播的苏尼特羊还要略胜一筹；除此之外，还有来自毛乌素沙漠腹地的乌审草原红牛、内蒙古特色食材沙葱，席间再品一品起源于鄂尔多斯准格尔旗、有一百多年的历史的“漫瀚调”，美食带起欢乐的气氛，这才是鄂尔多斯人“家”的味道。
鄂尔多斯人讲究吃，一颗小小的土豆，鄂尔多斯人蒸、焖、炖、炒能做出花儿来；更别说羊肉，鄂尔多斯特产阿尔巴斯羊的口感更是比声名远播的苏尼特羊还要略胜一筹；除此之外，还有来自毛乌素沙漠腹地的乌审草原红牛、内蒙古特色食材沙葱，席间再品一品起源于鄂尔多斯准格尔旗、有一百多年的历史的“漫瀚调”，美食带起欢乐的气氛，这才是鄂尔多斯人“家”的味道。
阿尔巴斯家炖羊肉
全球top10的羊肉！阿尔巴斯白山羊，简称阿白山羊。阿尔巴斯是鄂尔多斯西三旗中“鄂托克旗”中西部的一个地区。阿尔巴斯的草场有缓坡良地草和水源，适合牧羊。闻名遐迩的“鄂尔多斯温暖全世界”的羊绒衫，就是阿尔巴斯羊的羊绒。鄂尔多斯的食客们对境内所有羊的品种如数家珍，而阿尔巴斯山羊肉在众多羊肉中脱颖而出，可见它的美味。想要尝一尝这一款全球top10的羊肉，来北京金宝街鄂尔多斯艾力酒店吧！（“艾力”即为蒙语“家”）
上桌即拉风！鄂尔多斯手把羊杂
羊杂采用阿尔巴斯山羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟，捞出趁热沾着汁料吃。手把羊杂色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。如果你是羊杂爱好者，这是一道别处难觅的美味！
乌审旗家炖小红牛
乌审草原红牛，是鄂尔多斯乌审旗特产。乌审旗位于毛乌素沙漠腹地，自然环境独特，有纳林河、无定河水、海流图河，是沙漠中的绿洲。全旗1000万亩基本草原被认证为有机农场。独特的水土产出优质的牛肉。草原红牛肉质肥美，肥瘦相间，滑而不腻，营养丰富。不用去“毛乌素沙漠腹地”，在北京金宝街的鄂尔多斯艾力酒店您就可以吃到这种独特家炖小红牛。
干炸五花肉
鄂尔多斯美食中，有一种特殊的保存猪肉的方法，当地人叫做“腌猪肉”，将猪肉切成块煮好，用高密度油包裹。猪肉浸在油中，在密封的瓮里便不容易氧化，这样的储存方法，保留了猪肉的美味，挖一勺猪油出来炒菜，别具一番风味。五花肉的食材选自鄂尔多斯家乡散养土猪，是靠近前腿的最好部位。腌制入味后用花生油煎炸而成，肥而不腻，香酥可口，肉味十足
鄂尔多斯排骨烩菜
排骨烩酸菜，在鄂尔多斯非常普遍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味，是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。现在，酸烩菜已从农村走向城市，宾馆、饭店的餐桌上，还有它的一席之地。
沙葱拌土豆
沙葱，是生长在海拔800米的沙漠、旱地的一种野生食材，学名蒙古韭。《本草纲目》中记载，沙葱可以助消化、增强免疫力、增强儿童智力发育、预防老年痴呆。而土豆，在鄂尔多斯方言中被称为“三野”，是鄂尔多斯人最常用的一种食材。鄂尔多斯人将二者结合，土豆补充了能量，极具营养价值和药用价值的沙葱融入其中，在入口即化和清脆耐嚼之间寻找到了一种难得的平衡。我们应该为这得之不易的食材而投一票。
（以上内容由北京鄂尔多斯艾力酒店提供）
编辑：蒋俐
