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吃喝玩乐大搜索:鲁菜烹饪技法之爆
直播简介
北京人民广播电台
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所谓爆,是将加工成形的原料,上浆或不上浆经初步熟处理,然后碗内兑汁,煸炒配料,投入主料,急火勾芡,立即成菜的一类方法。爆的技法分类很多,本期节目中将详细为你分享这一烹饪技法。
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