福州大学附属省立医院呼吸内科主任医师李瑞慧表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45分钟至50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。
谁也没想到
被无数消费者当成
“刺身级”的山姆“断货王”挪威进口三文鱼
竟然不能生吃！
媒体调查发现，这款大家争相抢购的三文鱼包装上有一行不起眼的小字，“加热后烹饪食用”。换句话说，这款三文鱼并非设计用于生食。
图源山姆购物平台
哪些三文鱼可以生吃？哪些需要煮熟后食用？答案就在外包装上标注的执行标准上。
GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136-2015。
在山姆会员商店App评论区，不少网友晒出该款三文鱼的图片，几乎都是生食场景。
截图自山姆购物平台的评论
寄生虫隐患不容忽视！
无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。
人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。
“蘸芥末、醋就能杀死寄生虫”吗？答案是不能！
福州大学附属省立医院呼吸内科主任医师李瑞慧表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45分钟至50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。
内容来源：新闻坊、新民周刊、北京商报、福建卫生报
