不开烤箱，发糕也能香甜松软，全程手不沾面，营养美味又快手

家里没有烤箱？

又想吃甜食？

暖暖觉得发糕就是个不错的选择，成品闻着鲜香扑鼻、吃起来甜而不腻、糯而不粘，而且蒸出来的发糕松软可口，又易于消化。相较于烤制的蛋糕，更适合老年人、小孩吃，吃多了也不用担心上火！

暖暖蒸发糕时候喜欢放一点红枣和桂圆，可以益气补血，增强记忆，发糕的寓意很吉利，象征着步步高升，年年发财，生活甜甜蜜蜜！

发糕的做法也变化多样，可以加入玉米面粉，做成玉米发糕；加入南瓜泥，就是南瓜发糕啦；用大米粉做的，就是大米发糕了。

蒸发糕小技巧

很多人做的发糕发不起来，会硬，还会粘牙，做发糕时注意这几点，想不蓬松都难：

1.做发糕时，加点牛奶或椰浆，可以让发糕味道更香醇。

2.用温水和面粉能激发酵母的活性，发糕发得更大更软。

3.搅拌的时候面粉不用成团，也不要上劲儿，否则醒发后会特别粘牙。

4.在模具里加少量油，能让蒸好的发糕更好脱模。

5.上锅蒸制之前，简单摔打几下，排出里面的空气，让发糕气孔更均匀。

6.蒸锅烧温水，放入发糕能快速醒发，出锅更蓬松。

除了以上这些今天何大厨推荐的这道发糕制作简单方便，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。今日17：08分《暖暖的味道》为您精彩呈现！

暖暖厨师团

何亮

中国烹饪大师

暖暖美食

暖暖主持人

端端

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