简单的家常菜，浓浓的烟火味
本期主荐：沣元春饼
地道京味儿春饼
店铺名称：沣元春饼馆（幸福巷店）
店铺地址：北京市东城区幸福巷幸福北里20号楼
人均消费：65元/人
在北京天坛公园附近，有家人气非常火的宝藏小馆，是两个老北京爷们儿开的春饼店，经过十年时间的人气积攒，今年被网友评为了北京必吃榜餐厅！小馆藏在居民区中，门脸不显眼，店内也没有什么花心思的设计装修，但是凭着数年如一日的好味道，吸引了不少新客、老粉来解馋。虽然是简单的家常菜，却有着浓浓的烟火味。
沣元的春饼有个特点，就是京味儿！这突出体现在饼上，是双层烫面薄饼。两张饼叠一起，中间涂油擀，现吃现烙，热热乎乎。但是现烙的饼有一个问题，就是容易破，口感不劲道。为了解决这个问题，沣元春饼馆会专门根据天气来变化来调整烫面的水温，冬天高点，夏天低点，水温太高就把面的筋性烫没了，饼就容易破。
这个绝招，还是沣元春饼馆的味道掌门得一位高人表演艺术家朱旭老师点拨的。
做好饼需要好面粉。打开业那天起，沣元春饼馆用的就是北京本地品牌出品的精制雪花粉，精选优质小麦为原料，采用现代设备和工艺精制而成。粉色呈乳白色，筋力强，弹性好，烙出的薄饼透明度好，口感细腻，有嚼劲，麦香味纯正。
古船精制雪花粉由首农大厨房提供从原厂地采购，专业检测、分拣到配送销售的一站式服务，让味道掌门人尽情发挥味之真谛。
除了饼讲究，沣元春饼还把对春饼的认真落实到了每个细节上，就比如说这春饼里常卷的葱，沣元的规矩是斜着切，变成“小眉毛葱”，这样吃到嘴里不会有咬不断的口感。
再加上沣元的酱肘子软烂入味，肉香为主，料香不抢；炒合菜豆芽不塌秧，入口清脆，咸淡适中，沣元春饼馆的人气越来越旺，成了网络点评榜北京春饼菜品榜第2名！
本期掌门：赵宠&霍亮
不是兄弟，胜似兄弟
沣元春饼馆的味道掌门是“不是兄弟，胜似兄弟”的两个人——57岁的赵宠和51岁的霍亮。两人在1991年就认识了，当时赵宠是做钢材贸易的，霍亮是一名理发师，俩人当时的生意都不错，用现在话讲：都不差钱。吃，是两人共同且最大的爱好。
随着时代发展，赵宠的钢材生意逐渐没落，霍亮的理发店也逐渐被市场淘汰。沉寂了几年之后，在2012年，两个曾经的饭搭子，在机缘巧合下重逢了，从此新的命运齿轮开始转动。毕竟都爱吃，之前又都有做生意的经历，所以两个北京老爷们儿说干就干，不到一年就在南城胡同里盘下了这个店面，开起了春饼店。
靠着兄弟二人的踏实和勤奋，春饼馆的名气越来越大，回头客越来越多，今年还被网友评上了“必吃榜”！来吃春饼的人更多了！现在兄弟俩，每天都盯在店里，从买菜、收钱、招呼客人，各个环节都亲力亲为。
如今，俩人都过了知天命的年纪，经历了人生的大起大落，心都回到了原点，知足、常乐。兄弟俩现在只有一个心愿，就是把春饼店做成百年老店！
