夏天卤味这么做，1锅顶3锅！大厨秘方快学会，比店里的还香
卤素菜+麻酱拌面
低碳卤料包/海带结/香菇等
1、3-4成热的油锅中，下入香菇煎制两面焦黄，取出待用；锅中加入葱姜片、冰糖、干辣椒、香叶小火慢炒，加入暖暖严选卤料包、淋入料酒以及适量水。
2、锅中倒入香菇、藕片、海带结，开大火煮2分钟左右，转中小火浸煮30分钟，关火泡20-30分钟更入味。
3、拌面卤水：油锅中先爆香葱姜、改小火放入少许花椒、干辣椒、八角、草寇、豆蔻、香叶、桂皮、罗汉果煸炒，烹入酱油、改大火倒入料酒、老抽、少许蚝油、倒入适量水，再加入胡椒粉、少许盐、糖，煮开改中小火慢熬。
4、拌面麻酱汁：锅中倒入花生油和香油，加入蚝油、胡椒粉、少许盐、白糖、开小火熬化调味料，倒入水澥麻酱
（二成芝麻+八成花生酱）搅拌均匀，炒香后加入少许水，出锅晾凉待用。
5、煮好的碱水面放入碗中，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、蒜末、香菜、小葱、白芝麻，再淋入2勺卤水和适量麻酱，抄拌均匀就搞定！
夏天卤味这么做，1锅顶3锅！大厨秘方快学会，比店里的还香
卤素菜+麻酱拌面
低碳卤料包/海带结/香菇等
1、3-4成热的油锅中，下入香菇煎制两面焦黄，取出待用；锅中加入葱姜片、冰糖、干辣椒、香叶小火慢炒，加入暖暖严选卤料包、淋入料酒以及适量水。
2、锅中倒入香菇、藕片、海带结，开大火煮2分钟左右，转中小火浸煮30分钟，关火泡20-30分钟更入味。
3、拌面卤水：油锅中先爆香葱姜、改小火放入少许花椒、干辣椒、八角、草寇、豆蔻、香叶、桂皮、罗汉果煸炒，烹入酱油、改大火倒入料酒、老抽、少许蚝油、倒入适量水，再加入胡椒粉、少许盐、糖，煮开改中小火慢熬。
4、拌面麻酱汁：锅中倒入花生油和香油，加入蚝油、胡椒粉、少许盐、白糖、开小火熬化调味料，倒入水澥麻酱
（二成芝麻+八成花生酱）搅拌均匀，炒香后加入少许水，出锅晾凉待用。
5、煮好的碱水面放入碗中，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、蒜末、香菜、小葱、白芝麻，再淋入2勺卤水和适量麻酱，抄拌均匀就搞定！
