不少人处理带鱼的时候，第一步就想把那层银色的鱼皮刮掉，认为带鱼的腥味儿就来源于它。停停停！营养师表示，这层银色的鱼皮不是鱼鳞，而是银脂！它是一种多不饱和脂肪酸，对老人的心脑血管好，DHA也很丰富。吃的时候尽量不要刮掉。带鱼的腥味大多数来源于内脏，处理带鱼时除了要把黑膜内脏去干净外，还可以提前用料酒生姜腌制带鱼，少油煎制后，腥味会有所改善。
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