今年5月，北京市朝阳区六里屯街道甜水园北里7号楼一层，一家餐饮商户油烟管道起火，火情发生后，涉事餐饮店停业整改，居民希望改变经营业态，社区与街道多次召开协调会。烟道带来的安全隐患如何消除？
今年5月，北京市朝阳区六里屯街道甜水园北里7号楼一层，一家餐饮商户油烟管道起火，火情发生后，涉事餐饮店停业整改，居民希望改变经营业态，社区与街道多次召开协调会......烟道带来的安全隐患如何消除？
底商起火引发居民担忧
“我们这底商最早是粮店、邮局、银行，不知道后来怎么就改成餐饮了，这已经两次起火了......”
今年5月17日晚，北京市朝阳区六里屯街道甜水园北里7号楼底商一家餐饮店排烟管道起火，7号楼居民闫女士回忆，“浓烟滚滚的，这楼里头二层、三层的居民都给呛得不行了，消防救火车来了五辆”。
这已经不是居民楼底商第一次失火，居民德先生说，“上一次是2024年另一家起火，这一次是今年5月，现在居民的意见很大”。
5月17日晚，一楼餐饮店起火/受访者 供图
7月21日，“问北京”记者来到甜水园北里7号楼实地探访发现，一层底商前厅部分向外延伸，后厨则位于楼体正下方。在底商上方的二楼延伸平台上，布设了一组横向排烟道，与二层住户的窗户很近。
一楼餐饮店横向烟道位置/受访者 供
“我们居民也没说要求你赔偿，就是改变业态。”楼上多位居民表示，除了消防安全隐患，卫生问题也让大家担忧。他们希望，商铺租赁合同到期后，产权方能重新考虑业态选择，更换为无油烟、低风险的经营项目。
排烟隐患如何消除？
火情发生后，各相关方做了哪些整改措施？底商餐饮店是否属于合规经营？有没有可能调整经营业态？带着这些疑问，“问北京”记者以居民身份逐一致电相关各方。
起火餐饮店负责人介绍，“我们把整改的书面材料都提交到街道那边了，（油烟）原来是排到横向烟道里，我们现在单独做了一个排风口下来，排到前面，你到我们家门前的时候就能看到”。关于烟道清洗，这位负责人回应：“环保局要求两个月清洗（一次），我基本上都是月月清。”
记者8月4日看到，起火餐饮店已完成烟道改造/记者 摄
属地六里屯街道平安办工作人员表示，“我们这边有收到商家提供的书面材料，是5月17日火情后消防部门对餐饮店的事故调查认定，主要是提到了烟道清洗方面，相关条例里有规定，中餐馆不少于60日对烟道进行清洗。目前，商家这边承诺，每个月至少做一次烟道清洗，我们也会定期检查”。
7月，起火餐饮店向居民作出书面整改承诺/受访者 供
底商餐饮经营是否合规？
甜水园北里7号楼的底商餐饮经营是否合规呢？“问北京”记者首先以居民身份致电北京市朝阳区生态环境局，工作人员表示，“这家餐饮单位是1997年左右批下来的营业执照，当时环保相关的法律法规对这一块没有太多的要求，所以它是合法合规经营。但按照现行法规，确实是不符合要求的，所以我们这边一直在做产权方的工作，协调社区街道，尽可能去推进业态的调整改变”。
2018年修订的《大气污染防治法》第八十一条规定：禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。公开信息显示：起火餐饮店注册日期为2000年5月8日，一层另外两家餐饮店注册名称相同，注册日期为1997年7月21日。
三家餐饮店的营业执照信息/图源 美团平台
就此，属地城管执法队工作人员回应说，“这条法规内容是在餐饮店已取得营业执照之后才有的，按照法不溯及既往，如果说是2018年以后，新增产生油烟的餐饮服务项目，那肯定是不行”。
关于属地城管执法队工作人员提到的“法不溯既往”，北京嘉维律师事务所执行主任葛友山提供了更为深入的解读：“底商原始规划确实包含配套商业公建，属于商住综合楼，因此适用第八十一条的规定，但关键问题在于如何界定‘新建、改建、扩建’——这三个词指向的是建设工程或物理改造活动，如增设灶头、改造排烟系统等，并非指经营主体或商号的单纯变更。”
葛友山同时强调：“即使是之前就存在的存量餐饮，存量并不等于豁免监管，经营者无论何时设立，都负有安装并正常使用油烟净化设施、达到排放标准、防止污染居民环境的法定义务。”
另外两家餐饮店同样使用横向烟道/记者 摄
多方沟通餐馆去留
商户证照齐全，在法理上属于“合法经营”，而居民两次亲历火情，担忧“安全问题”也是人之常情。围绕楼下餐饮门店的去留，街道、社区组织居民、商户、产权方进行了多轮沟通协商。2026年5月24日，起火餐饮店产权方“北京信粮实业公司”出具了通知函，明确表态：现有租赁合同将于明年2月到期，待租约到期后，底商的经营业态将不再延续餐饮。
产权方向起火餐饮店开具的通知函/受访者 供
关于另外两家餐饮店的存续问题，“问北京”记者询问了六里屯街道平安办，工作人员回应，“关于改变业态，我们确实一直在努力，看看能不能达成协议。但是，我们了解到它（另外两家餐饮店）的租期可能还不是说到今年或者明年，所以我们还在跟产权方负责人进行沟通协商”。
对于烟道隐患的监管措施，这名工作人员说：“我们现在联通社区和各职能部门做了一个定期检查的计划，这个您放心。”
事件后续进展，“问北京”将持续关注。
小 问 说
底商烟道失火，居民心生不安
各方沟通协商，寻找破题方案
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记者丨陈真真 编辑丨陈真真
值班主编丨紫苏
