如何区分芥蓝和菜心？_北京时间

芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，它们是十字花科芸薹属下的不同分支。虽然芥蓝和菜心长相非常相似，但仔细观察还是能发现菜心偏细长，叶子偏绿，菜心的花蕊是金黄色的...

芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，它们是十字花科芸薹属下的不同分支。

虽然芥蓝和菜心长相非常相似，但仔细观察还是能发现菜心偏细长，叶子偏绿，菜心的花蕊是金黄色的；芥蓝较短粗，叶子颜色深一点且它的花蕊开放后是淡紫色的。另外，它们的口感也不一样，菜心口感软嫩、清甜，芥蓝则脆爽略带点苦。