在家就能做，一蒸暄软又香甜！女人常吃它气色好_北京时间

在家就能做，一蒸暄软又香甜！女人常吃它气色好

红糖馒头是大家常吃的一种面食，早餐如果吃上这么一个松软又香甜的馒头，一整天都充满了幸福感！

做起来也并不麻烦，把擀好的面皮撒上山核桃仁和红枣干等，在加入对女性友好的红糖包紧卷起，切成夹刀馒头，经过二次发酵让馒头吃着更蓬松。

当然蒸制的技巧也很重要，怎么蒸馒头暄软、好吃呢？您快往下解锁具体做法~

山核桃红糖馒头

山核桃仁/面粉/红糖等

1、500克面粉加入半斤红糖水（调配比例：60克红糖+250克温水）、5克酵母，搅拌均匀成光滑的面团，发酵1小时。

2、双手交叉蹬面、揉搓排气。将面团擀成四方形大薄片，核桃仁直接带袋子用刀拍碎，直接撒在面团上，撒上红枣碎、葡萄干、红糖、少许盐等自家爱吃的食材。

3、从一侧卷起，封口，夹刀将馒头切成段（一刀切一半，二刀切开）。蒸锅水加热到60℃关火，将馒头放入蒸屉再发酵20分钟。

4、旺火足汽蒸15~20分钟，关火焖5分钟出炉！当成主食或者下午茶、小甜点都可以！

大厨窍门

蒸馒头蕞好选择竹屉或者是木屉，这样不容易出现死面坑。蒸制过程中不能开盖，否则外面的冷气一灌进去，热胀冷缩，馒头容易就缩小塌了。