舌尖上的节约“光盘行动”_北京时间

舌尖上的节约“光盘行动”

卢高鹏:团餐使用净菜有很多的优势,首先团餐他是集中品种也不会太多,可以实现规模化种植,在整个新加工清洗、包装、冷链运输等方面减少了很多的环节,不但减少了城市垃圾的产生,从食品安全来说,也大大的可追溯基地到使用者的每一环节。

舌尖上的节约“光盘行动”

自全国开展 “光盘行动” 以来,该倡议赢得了越来越多人的认同,合理消费、科学饮食的理念,正在成为市民文明用餐的健康追求。

近年来,餐饮需求不断升级,餐饮类消费逐年增长,北京市统计局的数据显示,北京市吃类商品的零售额不断增长,2020年1-9月,北京市吃类商品实现零售额1997.5亿元,践行餐饮节约就越发重要。

为更好践行餐饮文明,由此出现各种各样的方式方法让大家形成长久的自觉行动,柳济琛和他的团队开发了一款致力于减少食物浪费的小程序。

柳济琛:在餐后对餐盘拍照打卡,经过我们的人工智能识别判定为光盘之后,就可以获得积分的奖励,积分可以用来兑换奖品,也可以捐给公益项目,由爱心企业来配捐善款,捐给有需要的人。

为制止餐饮浪费行为,深入开展“光盘行动”,不止像柳济琛这样的人在行动,餐厅、企业等都在努力促进节约常态化,纷纷推出“小份菜”“半份菜”等菜品形式。

房蔚:我们现在半份菜占整个销量的65-70%,不但节约了食材,节约了成本,让顾客也得到了实惠,所以我们得到了顾客的满意,我们的经营就会越做越好。

餐饮节约不仅仅是节约食材,更是对于相关资源的节约。这是位于中关村软件园的一家员工餐厅,这家餐厅烹饪的食材全部都是净菜。

韩志伟:净菜的使用提出了标准化,使食材采购更加精准,可以做到零库存;同时,我现在用净菜的人工成本在原来基础上降低了10%,产生的垃圾在原来的基础上跟现在相比减少了30~40%。

卢高鹏:团餐使用净菜有很多的优势,首先团餐他是集中品种也不会太多,可以实现规模化种植,在整个新加工清洗、包装、冷链运输等方面减少了很多的环节,不但减少了城市垃圾的产生,从食品安全来说,也大大的可追溯基地到使用者的每一环节。

那么为什么要倡导餐饮节约?厉行节约的方式有哪些?

舌尖上的节约“光盘行动”

卢高鹏:团餐使用净菜有很多的优势,首先团餐他是集中品种也不会太多,可以实现规模化种植,在整个新加工清洗、包装、冷链运输等方面减少了很多的环节,不但减少了城市垃圾的产生,从食品安全来说,也大大的可追溯基地到使用者的每一环节。

舌尖上的节约“光盘行动”

自全国开展 “光盘行动” 以来,该倡议赢得了越来越多人的认同,合理消费、科学饮食的理念,正在成为市民文明用餐的健康追求。

近年来,餐饮需求不断升级,餐饮类消费逐年增长,北京市统计局的数据显示,北京市吃类商品的零售额不断增长,2020年1-9月,北京市吃类商品实现零售额1997.5亿元,践行餐饮节约就越发重要。

为更好践行餐饮文明,由此出现各种各样的方式方法让大家形成长久的自觉行动,柳济琛和他的团队开发了一款致力于减少食物浪费的小程序。

柳济琛:在餐后对餐盘拍照打卡,经过我们的人工智能识别判定为光盘之后,就可以获得积分的奖励,积分可以用来兑换奖品,也可以捐给公益项目,由爱心企业来配捐善款,捐给有需要的人。

为制止餐饮浪费行为,深入开展“光盘行动”,不止像柳济琛这样的人在行动,餐厅、企业等都在努力促进节约常态化,纷纷推出“小份菜”“半份菜”等菜品形式。

房蔚:我们现在半份菜占整个销量的65-70%,不但节约了食材,节约了成本,让顾客也得到了实惠,所以我们得到了顾客的满意,我们的经营就会越做越好。

餐饮节约不仅仅是节约食材,更是对于相关资源的节约。这是位于中关村软件园的一家员工餐厅,这家餐厅烹饪的食材全部都是净菜。

韩志伟:净菜的使用提出了标准化,使食材采购更加精准,可以做到零库存;同时,我现在用净菜的人工成本在原来基础上降低了10%,产生的垃圾在原来的基础上跟现在相比减少了30~40%。

卢高鹏:团餐使用净菜有很多的优势,首先团餐他是集中品种也不会太多,可以实现规模化种植,在整个新加工清洗、包装、冷链运输等方面减少了很多的环节,不但减少了城市垃圾的产生,从食品安全来说,也大大的可追溯基地到使用者的每一环节。

那么为什么要倡导餐饮节约?厉行节约的方式有哪些?

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