这5种菜是“掉秤神器”！跟着暖暖“减肥菜谱”越吃越瘦！
五月不减肥，六月徒伤悲！七月徒伤悲，八月徒伤悲，一直徒伤悲...马上天气就越来越热了，衣服也越穿越少了。如果还没有减肥的话，衣服可就不好遮肚子上的肥肉了，这该是一件多么忧伤的事情。
大家要的「减肥菜谱」暖暖也准备好了，您现在先将菜谱学会、提前备好所需食材，跟着吃、铁定能掉秤！
介于天气逐渐热起来，很多人连吃饭都变得没有胃口，稍微油腻点的菜就吃不下去。
那么，有什么菜既有利于咱们减肥，还吃着清爽可口呢？
这5种菜是天然“减肥菜”，抓紧安排
1生菜
生菜可以说是全世界公认的天然“减肥菜”！不知道您发现没，吃西式汉堡、韩式烤肉时里面都会搭配它，这是为什么呢？
这生菜的含水量高达95%以上，每100克仅16千卡的热量。同时，它里面还含有丰富的膳食纤维，帮助促进脂肪的消化与吸收。所以，肉和它搭配在一起，解腻又刮油~
不少人减肥时也很喜欢拿生菜拌沙拉吃，暖暖在此提醒下，这生菜的热量还没沙拉酱高，这样吃反倒不减肥。
我个人更偏爱蚝油生菜，做起来省时省力，吃起来也是清脆爽口，非常适合懒人。
蚝油生菜
食材：生菜、蚝油、蒜、盐、鸡精
1、生菜洗净，锅内放少量油烧热，放蒜末炸香。
2、将生菜放进锅里翻炒，看见它变软就放2勺蚝油、少许盐、鸡精，炒匀即可出锅。（生菜烹饪时间不宜过长，变软即可）
2娃娃菜
娃娃菜属于四季蔬菜，在不少人眼中它可能是未长大成熟的“大白菜”，但其实它们完全是两个品种。
娃娃菜颜色偏黄，个头也比普通的大白菜小，它的帮薄脆爽，味道偏甘甜鲜美。营养价值上，娃娃菜的膳食纤维、钾元素含量均比白菜要高！
天气渐渐热起来，多吃点娃娃菜不仅可以促消化，消积食，还能帮助身体补钾，同时对控血压也有帮助。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：娃娃菜 / 大蒜1整颗 / 红椒 / 香葱/生抽2大勺 / 砂糖1小勺/ 鸡精1小勺
1、食材处理：将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎
2、调味：锅内放底油，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开，盛出备用。
3、蒸制：在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上，上锅大火蒸10-12分钟。
4、最后：出锅后在表面洒上少量葱碎及红椒碎做装饰即可。
3绿豆芽
俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春末夏初阶段咱可得抓紧再吃点水嫩的芽菜了~
2块钱一大把的绿豆芽，虽然寻常但它的热量低（每100克16千卡）、且膳食纤维含量高。而且绿豆在发芽过程中，里面部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，正是减肥期的解馋好物。
暖暖今个给大家带来了，鲁菜大师手下的名菜【清炒银针】，2块钱的绿豆芽搭配维C之王青椒随手一炒，滑嫩又爽脆。
自制发豆芽
1、准备好绿豆，挑出坏掉的，完好的绿豆放水中浸泡一夜，泡至绿豆膨胀冒出白点。
2、干净的洗菜篮中铺一层纱布，倒入豆子，再盖一层纱布，水浇透纱布。罩上黑布遮光，如果见光会发红变苦，每天浇两次水，浇水时注意避光。（容器和纱布必须干净无油。）
3、在家发豆芽，可自由掌控，长到3-5厘米长的豆芽营养最好，超过5厘米的营养就降低。
注意：①豆芽并非越长越好！发到4天左右就可以吃了。②发豆芽的过程中，尽量不让豆芽见光，否则很容易发红变苦。
10秒清炒银针
食材
绿豆芽 /青椒丝/鸡精/淀粉
葱姜水/清水/油盐
做法
- 1 -食材处理：绿豆芽掐头去尾洗净控水，放入漏勺备用；青椒掐头去尾切成和豆芽一般粗细。
大厨窍门：绿豆芽掐去尾部称为“如意”，掐头去尾为掐菜，又名“银针”。
因为豆芽太白，菜品颜色单一，所以需要用翠绿的青椒来搭配颜色。
- 2 -调制碗芡：取一碗，加盐、鸡粉、葱姜水、清水、一点淀粉调成碗汁待用。
炒制素菜，无需加料酒来去腥
- 3 -油烫：锅加底油烧至6-7成热小冒烟，关火，豆芽和青椒用漏勺码好，油泼3~4下瞬间烫熟，再控干油份即可。
大厨窍门：不煸炒不炸制，直接用七成热的油泼在漏勺里，将豆芽和青椒丝快速烫熟。滑嫩爽脆而不失其味！
- 4 -煸炒：锅中留少许底油，加入碗汁快速炒匀，然后加入豆芽和青椒快速炒制10秒，装盘。一盘滑嫩爽脆又不失风味的清炒银针上菜~
最终成品
4西葫芦
论夏季水灵的瓜类蔬菜，少不了西葫芦~
西葫芦又叫角瓜，它的含水量高达95%，具有润肤补水功效。而每100克热量只有19大卡，多吃不怕胖还能美容养颜。
说到西葫芦，暖暖不得不提到瓠子，它和西葫芦长得很像，但个头更大一些。不少人会将它俩搞混买回家，但这瓠子如果出现苦味，暖粉们可得赶紧扔别吃、会中毒！
遇到这种情况快扔掉
瓠子产生发苦的毒素—葫芦素，葫芦素是一种高毒性物质，食用之后会使人产生：上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损伤等等多种中毒症状。说完饮食上的注意点，回归到食材本身，大家更关心如何烹饪西葫芦。它除了清炒、做饼、包饺子外，拿来酿肉也不错~
巧拌西葫芦
-食材-
西葫芦/鲜虾/萝卜/沙拉酱
-具体步骤-
食材处理：西葫芦擦丝备用，鲜虾焯煮成熟。
放入配菜：鲜虾处理成虾仁开背去虾线后放入葫芦丝上，再放入苦苣叶、萝卜片、芝麻。
完成：淋上芝麻沙拉酱即可~
鲜肉酿角瓜
-食材-
西葫芦/玉米/猪肉/青芥辣/西芹/鸡蛋/盐
生抽/蚝油/料酒/醋
-具体步骤-
食材处理：西葫芦顶刀切成大厚片，将内心挖出；1份猪肉搅打成馅；将3份玉米斩碎放入肉馅中，再放入西芹，姜末，少许清水，盐，生抽，鸡蛋液，搅拌均匀。
酿：西葫芦上涂上淀粉，将肉馅酿在西葫芦内心，最后再涂上蛋液。
调汁：碗中放入青芥辣，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺醋，少许盐，少许清水搅拌均匀即可。
煎制：锅中倒入少许底油，温锅下入酿了肉馅的角瓜，转小火，盖上锅盖，肉馅变白色后，倒入调好的酱汁，小火煎制后转大火收汁，撒上彩椒即可。
5冬瓜
冬瓜也是刮油脂的小能手，热量低（每100克才10千卡热量）、富含维生素C（每100克冬瓜中含有16毫克），是苹果的3倍！
关键是它还含有的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，并将体内多余的脂肪消耗掉，很适合减肥人士食用。
- 金镶玉 -
冬瓜酿瑶柱
夏天暖暖大厨
中国烹饪大师、中餐烹调高级技师
食材
冬瓜 / 瑶柱（干贝）/生姜/火腿
小香葱 / 红枸杞/ 淀粉/ 小油菜
做法
- 1 -
食材的处理：干贝用清水浸泡2小时以上，泡软。
大冬瓜改刀切下大块，刮去表皮；取一个圆形的模具将冬瓜按压成大小均匀的圆形块即可。
- 2 -
将较厚的圆形块改刀切薄，取绿色表皮面备用，然后将多余的冬瓜边角料切碎备用。
- 3 -
用小刀在冬瓜表面切十字花刀，切出一条缝隙，将瑶柱（干贝）咬不动的地方撕掉，嵌入冬瓜之中即可。
瑶柱有一个部位，就算炖上10几个小时也会嚼不动，最好的办法就是撕掉
- 4 -
平底锅中加入少许底油，将冬瓜表皮面朝下煎制，然后加入少许姜片、4~5片火腿。
生姜在这里可以中和寒气，添加鲜味
- 5 -
另取一只锅，将冬瓜边角料热水焯熟，用勺子碾碎，加入盐、味精、胡椒粉，煮成冬瓜泥备用。
- 6 -
等冬瓜、火腿煎制出香味，加入适量的清水，然后将冬瓜泥中的汁水用漏勺沥出，加入香葱结、几粒枸杞锅中一起烧制，味道更加鲜美。
- 7 -
小火慢慢烧制，待汤汁浓稠，加入洗净的小油菜略煮，加入水淀粉勾芡，当芡汁完全挂在冬瓜上，即可完成~
通过小火慢煮，可让瑶柱和冬瓜鲜味完全释放
最终成品
另外，减肥讲究“三分练、七分吃”，这段时间跟着刘畊宏跳毽子操，节后这些减脂菜配上运动，瘦身效果估计会加倍了~
暖暖有话说：
这5种菜您家常吃哪个呢？欢迎文末留言互动哦~
