吃过上千碗面条，还是它最有滋味！奥秘都在这碗汤里！

有时一个人在家，总是想不出该吃点儿啥，炒两个菜？也就自己一个人吃，吃不完还得剩下，麻烦！

此时来一碗简单的面条，果腹又熨帖。

暖暖有介绍过数十种面条的做法，卤子面、臊子面、油泼面、焖面、炒面……但确实没怎么讲过简单阳春面。

阳春面能有什么好讲的？不就是一碗普通的素汤面吗？不不不！正是因为它的简单、平淡，才更能彰显出面汤的功夫。

《一碗阳春面》里那碗“老板抓了一堆面，继而又加了半堆，一起放进锅里”煮的热腾腾、香喷喷的阳春面……

用一句话来介绍阳春面的做法，那就是“一碗高汤，一把细面，1勺猪油，再来2勺酱油和葱花，烫两颗清脆的小青菜”。这讲究全在高汤里！

讲究的人家，会用新鲜的猪大骨、鸡骨头、黄鳝骨头来炖煮高汤，这一锅汤鲜到心坎里去，不光是煮面条吃香，用来烧其他菜也特别赞。

高汤煮完后可以收浓，放冰箱动起来，要用时取出即可，熬一锅能吃3个月！

光是高汤还不够，阳春面之所以香，还少不了那1勺猪油，将整碗面的香味吊起来。

平淡出真滋味，一碗简单的清汤阳春面并不令人惊艳，但平淡简单的东西才是生活本味。

阳春面

生面条 / 猪油 / 生抽 / 老抽

小青菜 / 高汤 / 糖/ 葱花/ 盐

调味：准备一个大碗，里面放2大勺生抽、1大勺猪油、3滴老抽，再放1小搓盐和糖，将高汤烧开后倒入调料碗中冲散。

煮面：锅中烧水，水开后放入一把生面条煮，再烫2棵小青菜。

完成：煮完的面条直接干捞出放入高汤调味碗中，摆上烫熟的小青菜，再撒上一把葱花即可。