快手菜番茄滑鸡片，酸甜可口，滋味十足！_北京时间

快手菜番茄滑鸡片，酸甜可口，滋味十足！

番茄鸡片

食材清单

主料：鸡肉 马蹄

配料：葱 姜

调料：番茄酱 盐 料酒 味精 淀粉 鸡精 白糖

制作步骤

1、马蹄顶刀切片，下入热水焯熟备用，鸡肉顶丝切成鸡片，放在碗中。

2、鸡片加一点水，1克盐，抓拌均匀，加入料酒，味精，抓起粘性后加入淀粉，抓成乳白色的浆即可。

3、锅中放入油，润一下倒出去，再次放入油，防止鸡片粘锅。分散着下入鸡片，8成熟左右时，下入马蹄，一起煸炒后倒出备用。

4、锅中再次放入少许油，倒入番茄酱，小火慢炒，待炒出颗粒后，加入料酒，继续炒出颗粒后，第二次加入料酒。炒出香气后，下入葱姜，加入3克盐，一小勺鸡精，两小勺白糖，继续炒，再加入汤汁的1/2的水。

5、开锅后下入鸡肉和马蹄，开大火，薄淀粉勾芡，待粉汁熟了，关火装盘。

小贴士

1、鸡片入锅里面还带微红就要把马蹄下入了，而不是要等全熟，否则鸡片容易老，影响口感。

2、番茄酱先小火慢炒，激发出香味，这样裹进鸡片和马蹄才好吃。