7月25日至26日，2025世界冷面大赛（专业组）在吉林省延吉市举行。经过前期筛选，共有来自中国、俄罗斯、韩国、新西兰、越南等国家的60多名厨师同台竞技，切磋冷面制作技艺。
7月25日至26日，2025世界冷面大赛（专业组）在吉林省延吉市举行。经过前期筛选，共有来自中国、俄罗斯、韩国、新西兰、越南等国家的60多名厨师同台竞技，切磋冷面制作技艺。
7月26日，2025世界冷面大赛（专业组）现场，厨师们正在制作冷面。新华社记者 唐成卓 摄
大赛由12名资深厨师、高校专家、饮食文化学者组成的专家评委团进行现场评审，评委将从“面汤、面条、菜码、酱汁、摆盘、创意”等多个维度评分，最终角逐出“冷面大王”称号以及金、银、铜等各类奖项。
冷面多以荞麦粉为原料，面条筋道爽滑、汤底酸甜清爽是其主要特点，既能消暑，又有营养，被越来越多市民游客了解和喜爱，希望通过此次大赛，进一步提升冷面的文化价值和经济价值。
图为2025世界冷面大赛（专业组）现场参赛的冷面。新华社记者 唐成卓 摄
中国饭店协会副会长生明宇说，此次大赛旨在促进冷面技艺的交流与创新。
据了解，本次大赛还设立特色冷面展销、各民族群众“同吃一碗面”等活动，确保现场食品不被浪费。
来源：新华社
编辑：胥兵
责编：段忠俊
