这道 “龙食”忙也别忘吃，沾龙气行好运

今年是龙年，除了一些常规的“龙食”，暖暖再为暖粉们的“龙宴”添砖加瓦一道龙菜，看看这是啥

菜心？南瓜藤？不不不！这个菜有个响亮的名字——龙须菜！

龙须菜是佛手瓜的嫩苗，因为它的须又长又卷，就如同龙的胡须一般，因此取名为龙须菜，也有着「龙须祈福」的好寓意。

看看这长长的须子，是不是特像龙的胡须。

龙须菜性凉，清热解毒、利湿助消化，平时上火啥的，都可以吃它。

春季想减脂的暖粉也别错过，龙须菜热量低、膳食纤维高，妥妥的绿色好食材。

而且龙须菜的营养全面丰富，经常食用对增强咱们人体抵抗力很有益，血脂、血压高的人群也可以吃。

现在一些买菜送到家的软件上有卖它，有些大菜场也会出线它的身影，暖粉们遇到了可千万别错过～

菜咱知道了，那怎么吃呢？简单！做成上汤！

大型酒店、饭馆里做“上汤”都是用火腿、老母鸡、瘦肉来吊出鲜美的滋味。

咱在家中做就没必要这么奢侈，可以用“上汤平替版”兄弟俩：皮蛋、咸鸭蛋来吊这一份家常上汤。

可别小瞧了这2种不同蛋的搭配：皮蛋为整道菜带了独特的鲜味和风味；咸鸭蛋的蛋黄口感油润，入汤浓郁，蛋清自带鲜味，入菜后充当了盐的替身，整道菜就只需加少许盐或不加盐都可以。

这份“两蛋”吊出来的上汤鲜香浓郁、咸淡适中，用它搭配任何叶子蔬菜都好吃！我就经常在家用它烧上汤娃娃菜、上汤西兰花、上汤菜心……

要想吊出这份简单家常的上汤底子，2种蛋需要灵活运用，何时放入锅中都有它的顺序，顺序一旦错误，口感大打折扣！

上汤龙须菜

食材

龙须菜（佛手瓜苗）、油盐

皮蛋、咸鸭蛋

-做法-

1、龙须菜去根后切段，皮蛋切块，咸鸭蛋切碎。

2、热锅凉油，下入皮蛋煎制金黄，再下入咸鸭蛋炒散，放入肉末炒至变色后加水烧开。

3、水开下入龙须菜焖煮3分钟左右，出锅前撒盐调味即可。

窍门提醒

咸鸭蛋本身有咸味，所以不用放太多盐。

好啦！学会了这道美食，也记得分享给身边人，让好滋味充实好生活。