跟着美食游云南 原来吃吃吃 才是旅游的打开方式

大自然对云南特别眷念,把最美丽的风景赋予这里,把最多样的民族文化聚集这里,把世人企盼渴求的休闲气息渗透在这里,把更最灿烂的阳光和最特别的美食赠送在这里,原来生活在云南是件非常奢侈的事情!

由于地域特殊性和民族多样性,云南的小吃和美食种类数不胜数,26个民族都有自己的特色饮食,在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法,器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等,就连土生土长在云南的牦小牛,也不敢说自己已经尝遍云南美食。旅行对于一名吃货来说,景点,是其次,同伴,是其次,吃吃吃,才是最终目的,跟着美食去云南,下面这些地方千万别错过!

美食第一站

香格里拉中甸碧塔海景区

尼西土锅鸡

在香格里拉藏区饲养的家禽都是放养的,藏香猪、藏香鸡都是天然的绿色家禽。而用尼西土陶加工的藏香鸡,就是著名的尼西土锅鸡。用尼西土陶煨制出来的鸡原汁原味,味道非常鲜美。是香格里拉不可多得的大众美食。

琵琶肉

琵琶肉为中甸藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。琵琶肉的制作历史悠久,保存时间长,若不切开,三、四年不变味。琵琶肉肉色透明,色鲜味香,风味独特,是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。

美食第二站

香格里拉市普达措景区

牦牛火锅

牦牛肉火锅是香格里拉最传统的美食,牦牛肉火锅选用香格里拉上好的纯牦牛肉,切成块状,加山泉水、食盐、在土陶锅中大火烧开小火慢慢炖,直到牦牛肉炖熟为止。是到香格里拉旅游要品尝的地方特色火锅之首。

鸡豆凉粉

到了香格里拉有十件事要做,其中之一就是要吃鸡豆凉粉。鸡豆凉粉是香格里拉里的招牌食品。鸡豆是香格里拉特有的一种豆类,产于高海拔地区,产量极低。用鸡豆做成的凉 粉就称作鸡豆凉粉。 鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃,把凉粉切成片,然后 加入五颜六色的佐料,色香味俱全,而且消暑开胃。

美食第三站

香格里拉维西县滇金丝猴国家公园

维西乌骨羊

乌骨羊肉质鲜美,黑色素含量丰富,具有滋阴补阳双重保健功能。肉:益气补虚,用于腰膝酸痛。骨:祛风止痛,用于风湿、四肢麻木等。羊胎盘可益肾、壮阳、补虚、调经,产后滋补有特效,另外心、肝、胆、血、肾、甲状腺等均可入药。所以乌骨羊全身都是宝,具有向药品、营养保健品深层次开发不可估量的价值。

普米族猪头肉

普米族群众爱吃猪头肉,善做猪头肉。他们把猪头切下,刮洗干净,烤黄,再放在锅里慢慢炖熟,色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻,令人垂涎欲滴。

美食第四站

香格里拉德钦县梅里雪山景区

寺不

寺不是迪庆纳西族的一道特色名菜,纳西语意为“吹肝”。将猪肝吹气膨胀后放入精盐,五香粉,姜丝,绍酒腌渍12小时取出,撒上花椒粉风干。食用时将寺不放入汤锅中,加辣椒,姜,花椒用文火煮2个小时取出切片。色泽红润,芳香麻辣,可贮存一年不变味。

美食第四站

文山州丘北县普者黑风景区

丘北紫洋芋

在普者黑风景区,紫洋芋可以算得上当地比较有名的一道天然生态菜,上至高档宴会,下至平民百姓的餐桌上,紫洋芋的魅力无处不在,而且吃法花样繁多,烧、焖、煎、煮、炒,麻、辣、酸、香、甜,样式繁多,口味齐全。紫洋芋的美味可口,营养丰富,是其它地方洋芋不可比拟的。

清汤鱼

“普者黑”,彝语为盛产鱼虾的地方,鱼当然成为丘北人餐桌上必不可少的美味。鱼的做法多种多样,但原汁原味清汤鱼才是你品尝的首选。吃清汤鱼少不了一碗蘸水,蘸水佐料不尽相同,有薄荷、芫荽、味精、葱花,尤其不可缺少的是当地红土地里种出的丘北辣子。到普者黑游览,如果你没能品尝到这道纯天然的“清汤鱼”,那你多多少少要留有遗憾的。

美食第五站

文山州广南县坝美风景区

八宝贡米

从广南的史料中查实、考证,早在明清时代就被列为“贡米”,封为“皇粮”、“每岁贡百担”,供皇帝御膳和皇亲国戚享用的史料记载。久负盛名的八宝米以其米色雪白,新米呈玉青阴绿色,颗粒饱满,蒸煮时间比一般米较短。饭粒柔软而不烂,饭冷而不散,颜色鲜艳光洁,味道芳香且回甜而著称于世。古今往来,素有“贡米”之称。

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