二月二龙抬头：抬起一年好兆头！除了理发，这6种美食一定要吃！

时间飞逝，这元宵过完刚没多久，今天就是咱们翘首以盼的二月二“龙抬头”了！中国民间重要的传统节日。

自古以来，龙抬头这一天就是祈福、纳祥、转运的好日子。希望大家都能和暖暖一起抓住这个新年开端，为祖国和家人一起祈愿：新的一年鸿运好兆头！

龙抬头又称“春耕节”、"农事节"。据说冬眠的龙，到了这天就会被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。也寓意着万物复苏，春天正式的到来！

这一天有很多习俗，无论南北大家都要去“剃龙头”，寓意一年都有精神头！因此家长都会给孩子理发，寄盼鸿运当头、福星高照。

此外，到了二月二这年就算真真正正的过完了，也该好好抽抽懒筋，努力学习奋斗了！

为了纳吉，二月二这天在饮食上也有不少讲究，大多以“龙”字命名，寓意沾“龙气儿”，给家人纳祥转运，图个好兆头！

吃春饼叫“龙鳞”、吃面条叫“龙须”、还管饺子叫“龙耳”等。今天暖暖带来必吃的6种“龙食”，不管有钱没钱，暖粉们都记得给家人做点，图个好彩头！

龙抬头必吃的6种“龙食”

猪头肉【抬龙头】

龙抬头这一天吃猪头肉，意在应和“龙抬头”，一年都有好兆头的好寓意！但是一头猪只有一个头，自然不够分。卤肉店里也是特别忙，猪头肉卖得特别快，有熟人建议提前订！

吃猪头肉，很多人喜欢买现成的吃。暖暖觉得过节嘛，最重要的还是自己做的仪式感！

不如跟着大厨用黄瓜搭配做道回锅猪脸，对于无酒不欢的人来说，猪头肉绝对是最馥香醇厚、鲜香怡人的下酒菜！

大厨技巧：如何挑选优质的卤猪脸？

①看，猪头肉最好选择猪脸的部位，看的时候表面干爽、颜色红润；

②摸，有弹性，如果特别硬、弹性小，证明卤时火候没达到；

③闻：香气十足的猪脸即可。

龙须面【扶龙须】

面条也是二月二的节日美食，那种细如发丝的龙须面，有“顺顺溜溜、顺心如意”的好寓意！吃腻了清汤龙须面，龙须面巧变馓子，一举双得！

关键是：一根根金黄油亮、酥香美味的馓子如同金龙一般，一圈圈缠绕在一起，这天的馓子就是“龙骨”，咬了龙骨就沾上了龙气。

春饼【咬龙鳞】

立春吃春饼，北京人到了龙抬头还是吃它。二月二吃春饼的习俗最早源于清代，薄如蝉翼的它被赋予新含义-“龙鳞”。

春饼与普通的烙饼不一样，春饼一般是以半烫面烙制或者蒸制而成。把春天的时令食材，如韭菜、豆芽、胡萝卜丝、猪头肉等裹入“龙鳞”，一口吞下，吃了龙鳞，美满团圆。

想要做出薄如蝉翼，口感筋道还不破皮的春饼也不难，只需3个窍门就能做大厨同款~

1、面和水的比例约2：1，优先选温水揉成光滑面团，最好醒制10~15分钟。

2、面皮尽量擀薄，在蒸制时还会收缩。

3、蒸春饼不粘连的技巧：待蒸锅上汽后放入面饼，双面蒸熟，2分钟之后加入另外一张，就算无油无盐也不粘锅。

吃米饭【吃龙子】

由于米饭粒粒分明，形若龙子，所以“龙抬头”这天不少地方的人也有吃米饭之习俗，取多子多福、好运多多福多多的美好寓意。

炒饭有很多种：扬州炒饭，菠箩炒饭…虽然简单，很多人却做不好，不是太黏就是饭不入味。

吃饺子【吃龙耳】

饺子最早被称为“娇耳”，是一种非常重要的节日食物，被赋予了太多的美好寓意。

二月二，饺子也理所当然地变身成了“龙耳”。各种春天的鲜味儿陆续上市，饺子馅料也特别丰富。建议选韭菜、荠菜、黄瓜、芹菜、菠菜等春天的鲜味儿，绝对鲜得有一套！

⑥蒸懒龙【去懒气】

懒龙也叫肉龙，它可是老北京人的最爱！因窝在蒸屉里形状像龙而得名，在二月二“龙抬头”这天，家家户户都会蒸懒龙。

因为吃了懒龙，就能解除春懒、精神抖擞起来啦。象征这一年都有精！气！神！

做法十分简单，将发好的面团擀成薄片均匀抹上一层肉馅，卷起来、收好口，上锅蒸熟。吃的时候，切成一条一条的。比起包子来，不知道要简单多少倍，非常适合面食初学者！

暖粉们，您的家乡“龙抬头”都会吃哪些经典的美食呢？暖暖分享的这6种“龙食”可别忘了吃，祝家人全年好运！