来延庆，不但可以嗨玩，这些当地的美食也不容错过
盛夏已至，清新凉爽的夏都延庆，喜迎八方来客，畅游青山碧水间，住幽静小院，品别样风情美食。延庆区文旅局精心遴选，为市民朋友们奉献出十五家色香味美的“延庆人家”盛宴。
砂锅私房菜——四海镇大嫂的厨艺”
大嫂的厨艺砂锅私房菜在四海镇大吉祥村，这里有京郊“普罗旺斯”之称的“四季花海”，连绵47公里的万亩花田，层叠起伏的铺展，滋养着这片纯净的土地。当地物产丰富，民风淳朴，村民用当地特色食材，加上独特秘方打造了砂锅私房菜，小火慢炖，汤汁浓郁，软烂入味，鲜香可口，营养美味，深受顾客喜爱。
五谷丰登宴——永宁镇小仓农场
小仓农场地处永宁镇偏坡峪村，是一座网红亲子度假庄园。永宁镇特产豆腐远近闻名，农场有自己种植的生态蔬菜、杂粮，以永宁豆腐和自产生态蔬菜、杂粮为原材料，打造小仓五谷丰登宴。
花开富贵熏肉宴——井庄镇原乡里三司民宿
乡村民宿有好味 花开富贵熏肉宴
我国熏肉的起源可以追溯到距今4000多年的夏朝时期，明朝永乐年间，熏肉由山西地区的移民带入延庆。如今“三司村柏木熏肉”已成为延庆区级非遗美食。
三司村柏木熏肉以其独特的烟熏风味、肥而不腻的口感、阖家团圆的美好寓意受到当地居民的喜爱，是延庆地区不可或缺的特色美食。原乡里民宿·乡哩小馆以非遗“三司村柏木熏肉”为食材，推出“花开富贵熏肉宴”这一极具当地特色的主题美食宴席。
长城加油站——八达岭镇右茑餐厅
北京右茑餐厅位于延庆八达岭镇石佛寺村，穿过水关长城的大门方能抵达。长城景观为餐厅的环境特色，在设计师的巧思下，餐厅的每个角落都能够看到长城，登上餐厅的网红露台，极目远眺，可见长城蜿蜒。庭院式的一派白墙灰瓦、汉风合院，高低错落，让来客直呼内有乾坤、意境极深。
餐厅菜品以川菜融合菜为主，特色菜品有辣子鸡、毛血旺等川味辣菜。经过两年来市场调研，增加了更多适合老人和孩子的菜品。现有40几道菜品将男女老少的口味照顾得十分周到，客人好评不断。
慈孝宴——大庄科乡敬慈阁
大庄科乡敬慈阁位于慈母川，慈母川因钟离辞母的神话传说而得名，村子慈孝文化底蕴深厚，慈孝盛行，涌现出众多慈孝典型。结合慈孝文化，村民用当地食材打造特色餐饮“慈孝宴”，具有低糖、低盐、少油的特点，清淡爽口，注重养生，符合现代人的饮食标准，深受顾客喜爱。
长城石烹宴——八达岭镇石光长城精品民宿
记住一个地方，首先要记住一个味道。
在长城脚下，“石光长城”创始人走遍山野乡村，挖掘整理、潜心研发了特色美食“长城石烹宴”。
“长城石烹宴”源于李自成闯关的历史故事，“石烹”不但能激发食物的香味，更有保温效用。主打菜“贺氏酱猪脸”是一道非遗美食，始于1894年，已传承四代，2020年被列入延庆区非物质文化遗产代表名录。猪脸肥而不腻，瘦而不柴，入口细腻鲜美，配以传统工艺制作的特色小吃火勺，齿颊生香，回味无穷。
融合了长城文化、非遗文化、民俗文化的长城石烹宴，让石光长城民宿再添一份美味的回忆。
荷府私房菜——康庄镇荷府民宿
荷府私房菜取材来自荷府共享农庄。农庄占地 150 亩，生态有机种植，无除草剂，无化肥，无农药，尊天敬地，有机种植，四季可供应近百种蔬果。散养鸡，鸭，鹅，羊。食材新鲜，自然，安全。荷府私房菜的精髓是本真与原味，天人合一，不时不食，顺时而食，吃出小时候的味道，家的味道，爱的味道。
醉美厨娘——井庄镇
在京郊延庆井庄镇有这样一群人，她们被称为——醉美厨娘，她们以当地特色健康农产品为食材，从大众消费者的喜好和口味为服务重心，自带食材，自带餐具，私厨上门，来满足每一位消费者的旅途中的饮食需求，以诠释美好生活，致敬热爱美食的你。
一人食豆腐锅创意套餐—井庄镇里家餐厅
里家餐厅，让您品尝家里的味道。
醉美井庄，乡宴柳沟，火盆锅豆腐宴历史悠久，家喻户晓，一种味道，成为一个地方的名片。火盆锅豆腐宴以一主锅为主，锅内放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、炸豆腐、冻豆腐等，荤素搭配，油而不腻。我们尊重传统，同时也敢于创新，在传统火盆锅豆腐宴的基础上，进行创新开发，我们除注重主题文化之外，还非常注重特色菜的开发，同时注重相应环境的营造，更追求从菜式、环境、服务、文化等多方面的整体创新提升。
用心烹饪，还原食物本来的味道，弘扬乡村文化和精神风貌，让乡村成为令人向往的诗和远方。
不时不食，顺时而食，吃出小时候的味道，家的味道，爱的味道。
经典融合菜——自游自在汽车文化主题民宿
美食车装万千宠爱，经典民宿自游自在！
北京自游自在汽车主题民宿餐厅主打融合菜，集南北风味和本地特色菜品相融合，打造特色“自游自在经典融合菜”。本民宿特色菜:吊烧五花肉，桃李满天下，龙庆峡泉水豆腐，胶原牛窝骨，白河大鲢鳙，改良火勺夹猪肘，大圣取仙丹等深受喜欢，是食客到店必点菜。
特别是自游自在特色一“太后肉饼”评为名菜名点美食榜 4年销量超7300余份。相传公元953年--1009年期间，在北京市延庆区旧县镇古城村西有一座皇帝行宫-“萧太后宫”。据史料记载我国辽代时期的女皇萧太后曾经在此居住，萧太后不仅是历史上著名的女政治家、军事家和改革家，还是一位美食家。萧太后在诸多美食中，对肉饼情有独钟，颇有研究。后来这一独特制作肉饼技艺逐渐传至民间，肉饼成为流传至今的一道美食，自游自在民宿创始人吴金淑因行善机缘，探索改良得肉饼秘方。因此，饼源于萧太后，遂出特色“招牌太后肉饼"
“太后肉饼”的特点:选料讲究、制作精细、外皮金黄、油润酥脆，内层绵软、鲜香适口。有人赞之曰:“油煎百味出嫩黄，细碾千层蕴醇香”。
做延庆人本土融合菜，像招待自己家亲戚一样喜迎天下宾朋!集中华美食文化
百家之精髓,融延庆本土传统美味之特色，纵览龙庆峡山水之美景，品鉴自游自在美食，独具情怀的餐宿体验助力延庆文旅发展。
馥园特色砂锅——刘斌堡乡合宿馥园花园餐厅
馥园花园餐厅位于延庆的姚官岭村宿旁，比起闹市的繁华，餐厅别出心裁，享受着依傍花海群山的那种宁静，再加上这个村里浓浓的民俗文化，更有丽江那种清新优雅的体验。馥园的餐品也是十分考究，新鲜的带鱼、散养的走地鸡，都成了馥园餐厅的主要的食材，经过多道工序的制作，成就了我们的带鱼锅和柴鸡锅。
下水磨村李记炸糕
“端午节逛水磨吃炸糕”是旧时延席下来的传统，其中最受欢迎的是百年传承的“李记炸糕”了，皮脆里嫩，粘有口劲，甜带香爽。尤为受人青睐的是自种自产的皮馅原料和恰到好处的制作工艺。特色菜：农家大砂锅、山东扣碗儿、老妈烧鸡、铁锅醋焖鱼、功夫狮子头。还有自制老北京传统点心玫瑰饼。
向阳鱼宴——井庄镇果树园村雲霞阁
向阳鱼之所以取“向阳”为名，不仅因为这道菜在做成之后像一朵金黄色的向日葵，更因为它象征着健康、快乐、活力、追求积极的人生，永远有积极的心态。
原料选用清晨刚刚打捞上的野生鲤鱼，肉质鲜美，配以独家秘制而成的汤料，铁锅四周贴上金黄色的玉米饼，中间放上一盘花卷作为主食，盖上锅盖，静候30分钟，待锅盖揭开，玉米饼外脆内软，吃上一口鱼肉，回味无穷。
一品豆腐锅——妫心宿·宴遇四季餐厅
妫心宿·宴遇四季餐厅位于延庆区柳沟民俗旅游度假区，主要经营精品火盆锅豆腐宴和私房菜系列，餐厅拥有300 平米独立四合院，中式庭院风格，能同时接待 60人就餐。2011年宴遇四季餐厅在北京市“大厨下乡”民宿餐饮指导活动中对豆腐火盆锅升级，从原材料搭配，高汤调制，菜品融合等方面给予全方位提升。侯玉瑞大师曾多次莅临妫心宿宴遇餐厅，结合当地应季食材开发并教授多道传承菜品和特色小吃，形成豆腐火盆锅+私房融合菜+四季菜品的模式。例如咸肉私房豆腐煲、酸辣鱿鱼里脊丝、肥肠鸡、荔枝豆腐丸、樟茶芝麻鸭、东安鸡等一批名菜。宴遇四季餐厅对打造延庆特色乡村美食，持续提升旅游餐饮服务水平起到带动引领，匠心传承作用。
旧县玉米宴——旧县镇
黄金如玉，米如珠，鲜食玉米现已成为大众餐桌上备受青睐的美食，既可为蔬菜，亦可为主食。旧县镇聚焦现代农业生产要素，将鲜食玉米作为主导产业，形成了联农富农带农效应。此次旧县镇倾情打造玉米宴，顾名思义是以鲜食玉米为主要食材，利用其内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等营养成分，以及“甜、脆、鲜、糯、绵、香”的口感，迎合大众健康、养生饮食的需求，益肺养心、健脾养胃、利水消肿。
这世间，唯有爱与美食不可辜负
在延庆，既有赏不尽的五彩斑斓
也有吃不厌的农家美味
