灶火腾腾,满桌佳肴宴亲友。天南海北汇聚“云上长桌宴”快来看看,有没有你家年夜饭桌上的主菜。
灶火腾腾
满桌佳肴宴亲友
天南海北汇聚“云上长桌宴”
快来看看
有没有你家年夜饭桌上的主菜
![](https://p4.ssl.cdn.btime.com/t01b94abd87eb0230c1.jpg?size=960x4667)
除了大家提及率最高的这20道菜
还有很多菜虽然做法不同
但名字都很相似
不管什么鱼
在除夕夜都叫“年年有余”
在湖南
红火鲜辣的剁椒鱼头
总是占据年夜饭餐桌“C位”
剁辣椒覆盖着白嫩的鱼头肉
有着鸿运当头的美好寓意
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在贵州
酸辣开胃的酸汤鱼
听到名字就令人不禁流口水
配着酸汤鱼
米饭都能多吃两碗
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当然还有西湖醋鱼、红烧鲤鱼、
清蒸鲈鱼、炸带鱼、
腊鱼、熏鱼、鱼糕、鱼饼
……
总之
不管咋做,不管什么鱼
在除夕夜都叫“年年有余”
年夜饭
得吃“盆满钵满”
在很多地方,上菜得论“盆”
食材装得满满当当的
既表达食材丰盛,又寓意着家人团聚
更有来年要“盆满钵满”之意
广东的“盆菜”
是一种汇聚海鲜、肉类的杂烩菜式
盆菜的食物按一定的次序层叠摞起
上层放海鲜、鸡鸭等
下层放容易吸收汤汁的豆制品与蔬菜
一家人围坐分食
吃的就是团圆与热闹
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湖北竹溪的团圆宴席
有一道压轴盆菜
竹溪蒸盆
用山地撒欢的土猪,晒成腊蹄髈
上蹿下跳的健美土鸡,烹作喷香有嚼劲的鸡块
再配上高山土豆、竹笋、木耳、
香菇、蛋饺等二十余种食材
先蒸再焖,揭盖一看
腾腾热气,暖胃暖心
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还有北方的涮锅、川渝的火锅、
甘肃庆阳的暖锅、福建的“佛跳墙”
……
盆中融融洽洽,桌旁和和乐乐
经历一年的辛劳
不论海味或山珍,土猪或母鸡
都在咕嘟咕嘟的热浪中相互依偎
聚成了年的滋味
尝出了家的味道
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福利放送
“龙字吉祥菜”
许多吉祥菜还带“龙”字
如龙井虾仁、龙舟鲤鱼、三鲜龙凤球等
大厨为大家送上名菜教程
学会了今晚露一手!
其实,年夜饭
早已超出了“吃”的范围
它是一年辛劳的慰藉
是辞旧迎新的仪式感
是一家人团团圆圆的快乐
更是对未来的期待与祝福
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快截取你的2024新年吉祥菜
年夜饭加一道
把好运吃出来
来源:央视新闻 新华社
编辑:刘恩国
责编:刘婧