梅斯卡尔酒源于墨西哥，属于龙舌兰酒中的一类。很长一段时间以来，这种酒主要在墨西哥国内销售。但随着近年梅斯卡尔酒在世界多国日益走红，出口量也倍增。销量大增虽然会带来更好的经济效益，但同时也引发墨西哥一些梅斯卡尔酒酿酒师的担忧。
梅斯卡尔酒源于墨西哥，属于龙舌兰酒中的一类。很长一段时间以来，这种酒主要在墨西哥国内销售。但随着近年梅斯卡尔酒在世界多国日益走红，出口量也倍增。销量大增虽然会带来更好的经济效益，但同时也引发墨西哥一些梅斯卡尔酒酿酒师的担忧。
这里是位于墨西哥西南部一个小镇的酿酒厂，今年５０岁的索西玛·奥利维拉就是这里专门制作梅斯卡尔酒的酿酒师。
梅斯卡尔酒使用一种特殊的龙舌兰植物为原料，经过烟熏、榨汁、发酵、蒸馏等步骤制成，具有极其独特的口感。原本梅斯卡尔酒基本上都在墨西哥国内销售。但近年来，这种酒开始在世界很多国家走红。统计数据显示，墨西哥梅斯卡尔酒出口量从２０１５年的近２０００万美元迅速飙升到２０２０年的６３００万美元。
巨大的市场让许多国际大型制酒企业看到了商机，纷纷来墨西哥建厂生产梅斯卡尔酒。但这却引发了当地酿酒师的担忧。原来，真正意义上的梅斯卡尔酒与普通龙舌兰酒的区别就是原材料的植物不同，其中一些需要１５年，甚至更长时间才能长成。因此，在酿酒师看来，与眼前的利益相比，保护珍贵的原材料似乎更加重要。
来源：环球国际视频通讯社
编辑：李庚达
责编：刘婧
