文旅传承人——于画恬_北京时间

鱼丸是福州人的心头好，圆滚滚白胖胖的模样下，制作格外讲究：外皮选用新鲜海鱼，师傅亲手去刺后千百次捶打，让鱼肉变得像云朵般细腻洁白，里面还悄悄藏着一颗猪后腿肉做的“小心脏”，每一颗都要反复揉搓才能保证口感。

鱼丸是福州人的心头好，圆滚滚白胖胖的模样下，制作格外讲究：外皮选用新鲜海鱼，师傅亲手去刺后千百次捶打，让鱼肉变得像云朵般细腻洁白，里面还悄悄藏着一颗猪后腿肉做的“小心脏”，每一颗都要反复揉搓才能保证口感。