3步学会手工面，筋道好吃

春节吃面，那得是自己动手，丰衣足食，100%成功的手擀面，就靠这3招：

①制作手工面条，选材至关重要。高筋或中筋面粉都行，低筋就免谈。水量掌握得当，和成适度偏硬的面团，这样才能确保面条不粘连。

② 记住三揉三醒，将揉好的面团扣一个小碗（防止水分蒸发）每次醒发10分钟，重复三次，保证面团充分饧发。

③ 压面时，手法要独到，用擀面杖压出0.2厘米厚的面皮，手法不是擀而是压。

当然，不太擅长面食的人可能会说，做面条太麻烦！！！

如果您不会和面、不会擀面、切面，暖暖这也有懒人方法，通过简单的剪+挤咱一样可以做出好吃的面条

① 矿泉水瓶自制面条

巧用矿泉水瓶，将鸡蛋、清水、面粉调成能流动的面糊，然后倒入矿泉水瓶中。

再将瓶盖加热后用筷子戳成漏斗形，再用剪刀剪开漏斗嘴。

矿泉水瓶盖上盖子就可以挤出面糊，将面糊挤入锅中煮熟，一碗简单方便的面条就完成了～

② 裱花袋制作面条

家里做烘焙的通常都备有一次性裱花袋或者保鲜袋，用它制作面条特轻松。

咱只需将面粉、清水、鸡蛋调成粘稠的面糊，装入裱花袋里，再给裱花袋尖端剪个口子往水开的锅中挤入就成。

想吃粗面条就将裱花袋口剪大一些，想吃细面条，就将裱花袋口剪小一些。

③裱花袋制作面条

都说“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西种类繁多，剪刀面就是特色代表之一！

咱其实也可以借用这种制作面条的手法，巧用剪刀沿着面团边缘剪下一条条，可不就是面条了嘛！它的做法简单，比手擀面要简单太多，再也不担心调疙瘩不均匀了。