暖暖教您在家制作​砂煲韭香虾！_北京时间

暖暖教您在家制作​砂煲韭香虾！

砂煲韭香虾

大厨窍门：蒜蓉直接炸会发黑发苦，可以焯水去掉粘液，尝起来没有苦味，口感和味道更加纯正。

-食材-

虾/韭菜/蒜/盐/蚝油

老抽/粉丝/白糖/鸡精

-具体步骤-

食材处理：虾剪去须和虾腔，开虾背去除虾线，清洗干净后用横刀切几下，不要切断。

调蒜蓉酱：蒜蓉飞水捞出控干，锅中放油，下入一半蒜蓉炸成金黄色，倒回碗中，加入少量盐、耗油、白糖、鸡精、老抽和三勺炸过蒜的油搅拌均匀。

煲制：砂煲底铺一层韭菜，粉丝中加一勺蒜蓉酱拌匀垫在韭菜上，摆上虾，蒜蓉酱舀到虾背上，开大火加热。

最后：盖上盖，沿着锅边，少量多次淋入油，焖8分钟即可。