剁椒又名剁辣子，味辣而鲜咸，口感偏重泡椒又名鱼辣子，辣而不燥，辣中微酸制作上，剁椒是新鲜红辣椒剁碎以后加入盐姜酒，密封保存制成，有的地区还要放菜油...
剁椒又名剁辣子，味辣而鲜咸，口感偏重泡椒又名鱼辣子，辣而不燥，辣中微酸制作上，剁椒是新鲜红辣椒剁碎以后加入盐姜酒，密封保存制成，有的地区还要放菜油...
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