糖醋排骨记住这个口诀，厨房小白轻松上手！_北京时间

糖醋排骨记住这个口诀，厨房小白轻松上手！

懒人版糖醋排骨

排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不仅好吃，更有极高的营养价值哦！醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。颜色呈糖稀色，不浓不淡，就是拿汁水拌米饭也是一样好吃！

今天小编给您介绍的这道懒人版糖醋排骨，不但简单美味，减短了烹饪时间，炖出的排骨汤还可以当高汤用做其他菜，一举两得~

食材

猪肋排500g | 姜适量 | 大葱1根

八角1粒 | 香叶1片

香醋4勺| 冰糖3小勺

生抽2勺 | 料酒1勺

1、处理食材

排骨剁成块，冷水泡20分钟去血水，冷水下锅，放入姜片，大火烧沸，撇去浮沫后倒入高压锅炖15分钟，捞出备用，汤可以留着做其他的菜。

同时洗净葱姜，葱切大段，葱尖儿部分切成葱花，姜切片备用。

2、入锅调味

按5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒调好糖醋汁备用。热锅后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。当糖液慢慢转至焦黄色，倒入排骨糖液中，加入八角、香叶、葱段，再放入调好的糖醋汁，不断翻炒均匀。加入1小碗清水，大火煮炖煮一会儿，收汁至汤汁浓稠，锅内所有排骨均匀裹上汤汁，便可关火呈出。

小贴士

①炒冰糖一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦~

②这个排骨的做法非常简单，只要按照这个54321的比例调好糖醋汁，准能保证排骨的口味，很适合家庭制作。