暖暖教您在家烹制盘龙肉饼
盘龙肉饼
面粉/杏仁粉/肉馅/花生油等
和面：取一只大碗，高筋面粉400克、暖暖严选杏仁粉100克、温水300克、盐3克和成光滑面团，抹油、包保鲜膜饧面30分钟。
五香料水：凉水，锅中加入2颗大料、2~3片香叶、少许豆蔻、小茴香，桂皮，煮1分钟浸泡。
花椒油（香而不呛）：温水泡2小时，加花生油蒸半小时，再加入洋葱、生姜熬至激发香味。
调馅（比例：1斤肉馅打2两水）：肉馅中加少许小苏打、盐、鸡粉，分3次加入少许料水拌匀，加生抽、老抽、香油、蚝油、葱花、趁热加入花椒油。
擀面：将面擀宽，定下宽度再拉成长条，加入肉馅，卷起来两边封口，盘卷起来单面蘸上一圈白芝麻。
烙饼：将芝麻面朝上，煎定型后加入开水煎蒸2~3分钟。待双面金黄即可搞定！
暖暖教您在家烹制盘龙肉饼
盘龙肉饼
面粉/杏仁粉/肉馅/花生油等
和面：取一只大碗，高筋面粉400克、暖暖严选杏仁粉100克、温水300克、盐3克和成光滑面团，抹油、包保鲜膜饧面30分钟。
五香料水：凉水，锅中加入2颗大料、2~3片香叶、少许豆蔻、小茴香，桂皮，煮1分钟浸泡。
花椒油（香而不呛）：温水泡2小时，加花生油蒸半小时，再加入洋葱、生姜熬至激发香味。
调馅（比例：1斤肉馅打2两水）：肉馅中加少许小苏打、盐、鸡粉，分3次加入少许料水拌匀，加生抽、老抽、香油、蚝油、葱花、趁热加入花椒油。
擀面：将面擀宽，定下宽度再拉成长条，加入肉馅，卷起来两边封口，盘卷起来单面蘸上一圈白芝麻。
烙饼：将芝麻面朝上，煎定型后加入开水煎蒸2~3分钟。待双面金黄即可搞定！
