炎热的夏夜，约上三五好友，在夜市上喝杯啤酒，聊天吃串，已变成一种特殊的享受方式。
整条街坐满了来大排档消费的客人
本报记者 张建伟摄影报道
随着酷暑来临，大排档逐渐成为很多人中意的消费场所。炎热的夏夜，约上三五好友，在夜市上喝杯啤酒，聊天吃串，已变成一种特殊的享受方式。
7月4日晚上9点，此时正是吃夜宵的高峰期，《中国产经新闻》记者来到北京朝阳路中段，由于附近有大学、医院及多个居民小区，所以道路两侧的餐饮生意十分火暴。
小龙虾是大排档必不可少的美食
环顾四周，只见此处十分热闹，有卖鸭脖的、凉皮的、烧烤的，甚至还有人在路边临时搭建了简易帐篷卖麻辣烫，里面坐满了食客。一个炒面手推车摊位前，有几个顾客在排队购买，老板熟练地翻炒着，油烟升腾，顿时雾蒙蒙一片。然而与那些零散的小摊位相比，此处最吸引人注意的莫过于街边的大排档了，一群人围坐一桌，与满桌的美食“作战”，碰杯声、欢笑声不绝于耳。
排号等候的客人
“要吃饭吗？就坐这里吧，我马上收拾桌子。”记者仅在一家大排档前驻留不足十秒，老板就上前热情地招呼道。记者发现，由于就餐的人较多，该商家在店外支起大量桌椅板凳，供食客用餐。尽管旁边道路上车水马龙，但此处食客们却丝毫不受影响，仍然吃得津津有味。
街边小摊师傅正在烤串
“天热后，夜市大排档越来越多了。晚上关着窗户，都能听到他们的吵闹声，闻到呛人的烧烤烟味。早上起来，街面一片垃圾，臭气扑鼻。”在采访中，住在夜市附近的王先生很是无奈，他告诉记者，许多大排档把桌椅搬到了外面，侵占人行横道，使人寸步难行，另外各个摊点前摆放了许多非机动车，随意侵占道路，不仅造成交通拥堵，还存在极大的安全隐患。
清洗餐具的服务员
在走访了三四家大排档之后，记者发现，除了环境问题，食品浪费现象也十分严重。在一家夜宵大排档内，服务员正忙着收拾桌子，记者注意到，排档里面多张餐桌上都存在不同程度的浪费，有的盘中还剩下一大半，个别菜甚至只动了几筷子。“一般在客人用完餐之后，我们都会询问是否需要打包，不过大多客人都会选择不打包，最多只会将一份特别喜欢的菜带走。”该大排档老板告诉记者，他们每天处理的剩菜剩饭大约有数十公斤。
店内外都是人山人海
在采访中，虽然有不少市民直言大排档脏乱差，影响市容环境，但仍表示不能没有烧烤大排档，尤其是夏秋季。一位喜欢和朋友撸串的马先生认为，要想让夏季的夜市大排档成为一道舒心的风景，离不开每个经营者和市民的共同努力。一方面需要政府加强对经营者的管理；另一方面，还需要倡导市民自律，提高文明素质。
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