这两天，有一款价格不菲的雪糕上市了，相关话题也上了热搜，阅读量超过了6000万。这就是5月29日在贵阳首发上市的茅台冰淇淋。它是贵州茅台历史上仅有的以“茅台”命名的非酒类食品产品，里面添加了53度飞天茅台酒。
“53度茅台冰淇淋”开卖 4万杯上线1小时即售罄
这两天，有一款价格不菲的雪糕上市了，相关话题也上了热搜，阅读量超过了6000万。
这就是5月29日在贵阳首发上市的茅台冰淇淋。它是贵州茅台历史上仅有的以“茅台”命名的非酒类食品产品，里面添加了53度飞天茅台酒。
这款茅台冰淇淋吸引了很多人的关注。据北京日报报道，发售当天，位于贵阳市观山湖区万象汇广场的旗舰店，还没有正式揭幕，门口就已经有消费者在排队，其中很多都是年轻人，为的就是尽早尝上第一口鲜。旗舰店开售7小时，销售了5000多个冰淇淋，销售额突破20万元。
茅台冰淇淋不仅在线下收获了高人气，在线上同样热度很高。29日下午5点，茅台冰淇淋在贵州茅台自营电商平台i茅台App正式上线。据官方统计数据显示，4万杯茅台冰淇淋上线51分钟后便全部售罄，销售额约达250万元。
那么茅台冰淇淋到底什么味儿呢？据了解，这款茅台冰淇淋，是由茅台集团与蒙牛集团“跨界”共同研发打造的，包含青梅煮酒、经典原味和香草三种口味，均属于全乳脂冰淇淋。当然，茅台酒与冰淇淋的配比，是外界最为好奇的细节。按官方介绍，经典原味和香草口味的冰淇淋中，茅台酒添加比例为2%，青梅煮酒口味的冰淇淋中，茅台酒添加比例为1.6%。
真实口感到底如何呢？据北京商报报道，在某短视频平台上，不少年轻消费者，发布了自己在门店打卡品尝这款冰淇淋的视频。绝大多数消费者对于茅台冰淇淋给予了较高评价，并表示冰淇淋中酒的味道很浓。
茅台毕竟是极具国民关注度的白酒品牌，此次跨界到冰淇淋市场，瞬间在社交平台也掀起广泛讨论。有网友调侃，“这冰淇淋收藏十年能涨价吗？”还有人关注的是，“吃了茅台冰淇淋能不能开车，算不算酒驾？”
实际上，在“i茅台”App中，茅台冰淇淋的产品介绍中，有特别标注到，“产品含一定酒精浓度，未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用”。此外，5月29日，茅台冰淇淋在贵阳线下首发时，现场挂提示牌显示，吃完茅台冰淇淋不能立即驾驶，需要休息几分钟。
值得注意的是，茅台冰淇淋在备受追捧的同时，也被不少消费者质疑定价过高，直言“吃不起”。据了解，75克装经典原味和香草口味的单杯售价均为66元，78克装青梅煮酒口味的单杯售价为59元。而在哈根达斯天猫旗舰店中，77g的纸杯冰淇淋售价为43元。显然，从单价看，茅台冰淇淋已经超过了哈根达斯。但是也有人说，“茅台喝不起，茅台冰淇淋咬咬牙还是可以接受的！”
泸州老窖、江小白都做过冰淇淋 白酒跨界冰淇淋为哪般？
事实上，茅台并不是第一家跨界做冰淇淋的酒类企业。举个例子来说，2019年，泸州老窖联合钟薛高推出“白酒断片雪糕”，该产品主要以限量赠送形式进行推广；
2020年，江小白和蒙牛“随变”联名推出酒味冰淇淋，售价是普通“随变”冰淇淋价格的约5倍，不过产品并未广泛铺开。
从这些跨界产品此前的销售表现来看，相关话题热度过后，产品的销量也逐渐走低。
酒类企业频频跨界冰淇淋，醉翁之意不在酒。食品产业分析师朱丹蓬表示，实现品牌年轻化、消费人群年轻化，已经是当前白酒企业面临最大的问题。而冰淇淋是新生代最喜爱的品类，近几年有较好的增长空间。像此次茅台企业推出茅台冰淇淋，就是实现品牌年轻化的重要尝试。不过，他还说，对于追逐热度和潮流的年轻消费群体而言，抢购茅台冰淇淋是出于“真爱”还是“跟风”，也有待时间和市场的检验。
万物皆可跨界：酒企造车 药企卖口红
近些年，酒类企业推出的跨界产品，不止包括冰淇淋。再举个例子，2016年，泸州老窖以跨界合作的方式，与气味图书馆合作推出定制款香水。
到2018年 ，泸州老窖又推出定制“顽味”香水。有网友调侃，“不知道泸州老窖香水，是浓香型还是酱香型？”
都说“喝酒不开车，开车不喝酒”，车与酒被视为天然的“对头”。有趣的是，现在卖酒的企业却开始造起了车。2020年1月，五粮液花了24.91亿收购的凯翼汽车旗下新车型“炫界”亮相，宣布造车成功。
不止是酒类企业，目前，各个行业几乎都能看到跨界的案例。美加净和大白兔联手推出奶糖味润唇膏，开售第一天，售价78元两支的润唇膏，不到2分钟，就被秒光。这一润唇膏戳中了一批人的“童年回忆杀”，而迅速蹿红网络，在二手网站上，一度最高被炒到了349元两支。
还有“老干妈”卫衣亮相2019春夏纽约时装周，成为当时的热点话题。这款卫衣的主打颜色是正红色，与大家熟悉的玻璃瓶上包装的颜色一致。该卫衣正面印花是老干妈的注册商标加创始人陶华碧的头像。老干妈旗舰店也借机推出了售价1288元的“99瓶老干妈+定制卫衣”套餐等活动，并在活动主页上称，“国民到国潮，您就差一瓶老干妈。”这组限量套餐很快售罄。
老牌饮料食品企业娃哈哈，则从80后、90后最熟悉的“AD钙奶”入手，掀起跨界月饼的“怀旧回忆杀”。不过，娃哈哈并未选择直接售卖“AD钙奶味月饼”，而是在2018年中秋节前启动了“AD钙奶味月饼”的0元秒杀活动，限量1500份。结果该款月饼上线仅数秒，便被热情高涨的网友们一抢而空。
此外，近年来，也有一些医药健康企业玩起了跨界。999皮炎平卖起了口红，出了三种颜色，分别叫“夕阳红”“够坦橙”“鹤顶红”；
同仁堂在北京东三环开起咖啡馆，卖“中药咖啡”；
东阿阿胶联合太平洋咖啡推出阿胶拿铁系列产品。
那么对于层出不穷的跨界产品，消费者会买单吗？有人说，“我买过好利来的腮红、故宫联合款口红，符合年轻人对时尚的追求。”也有人说，“感觉买的像是情怀一样的东西。”还有人比较理性：“如果产品有收藏价值，或者是限量的，我可能会考虑买来收藏，但是如果是实用方面，我可能还是更偏向选择专业的牌子。”
值得一提的是，不是所有跨界产品都备受欢迎，此前就有产品被众多网友吐槽的。比如说马应龙，许多人第一反应想到的是“痔疮膏”。但是它在2019年推出了口红。网友们纷纷表示，“理性上可以理解，但感性上稍微有点不能接受”。
企业要谨慎跨界 营销不能只炒概念
各个行业都在尝试跨界，那些已经跨界的企业，真的能找到新的业绩增长点吗？业内人士表示，目前企业跨界分两种，一种是希望在原有的产品线基础上多元化发展，另一种则是用跨界作为话题，为企业营造一段时间的热度，而这种营销方式对企业长远经营业绩影响有限。
跨界产品的确在网上掀起了一波又一波的话题，但是一旦多了，消费者见怪不怪了，最终还是会根据自己的需求来进行选择。希望企业们不能仅仅只是炒作概念吸引眼球，要谨慎对待跨界，以免跨界产品热得快，凉得更快。要知道，只有贴合消费者核心诉求的跨界产品，才能在市场上走的更远，跨界产品练不好“内功”，对企业来说，也有可能是“自毁长城”。
图文来源：央视财经、北京日报、北京晚报、北京商报、深圳商报、四川日报等
