今天，第600家肯德基门店在京开门迎客，同步揭幕的还有企业在京第60家食物驿站，标志着企业食物驿站公益版图正式实现北京全市十六区完全覆盖。在位于海淀区的一家连锁餐厅，进门处摆放着一个立式冰柜，不时有消费者来这里免费领取食物。
（记者 张梦瑶）在餐厅、超市等场所，每天都会产生很多的剩余食物，可能会造成很多浪费。除了被丢弃，这些食物是否还有更好的去处呢？近年来，北京不少餐饮、商超企业已经在积极探索反食品浪费的新路径，有的打折促销、有的免费赠送，形式各样，在政府、协会、企业、社会大众的共同努力下，如今光盘行动的全民节约意识已经显著增强。
今天，第600家肯德基门店在京开门迎客，同步揭幕的还有企业在京第60家食物驿站，标志着企业食物驿站公益版图正式实现北京全市十六区完全覆盖。在位于海淀区的一家连锁餐厅，进门处摆放着一个立式冰柜，不时有消费者来这里免费领取食物。柜门上贴有“食物驿站”“传递美味不浪费”“免费送给有需要的人”等字样；记者注意到，冰柜内每份产品的包装袋上，都标明了食用提示等信息。企业所说的“余量食物”，就是已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物。在这家餐厅，每天产生的余量食物会在收集后统一包装并贴上食用指引，免费送给有需要的人。
除了食物驿站这种公益模式，一批以剩余食物盲盒等方式处理余量食物的线上平台，也在成为消费者的新宠。这些平台与面包店、轻食店、咖啡馆等合作，将每天未售完的食品以盲盒等形式低价出售。记者登录一个线上平台看到，盲盒大约在每天傍晚或晚上开售，有面包、糕点、熟食等各类食品，价格基本是原价三折左右。通过小程序订购商品后，消费者需在约定时间内到指定门店自取。
记者采访北京烹饪协会负责人了解到，通过政府+协会+企业+社会的大力宣传推介，光盘行动的全民节约意识已经显著增强。协会通过对行业调查走访发现，80%的问卷显示，造成浪费的主因有两条，一是铺张，二是口味有待提升。针对铺张的现象，协会主要抓住了企业点菜员的培训，以及企业门店的正向宣传引导和健康饮食、小份菜的推广。围绕提升食品口味，5年来，协会每年都会组织烹饪技能大赛，平均每年有超过2000名厨师参加技能练兵比武；另外，还组织厨师的职业技能等级认定，每年也有超过1000多人参加认定并获得相应职称；品牌企业每年也会组织寻找好食材、厨师大练兵活动。（责编 邓力）
