茄盒、藕盒、土豆盒您都吃过吗？大厨教您升级做“蓑衣土豆盒子”_北京时间

茄盒、藕盒、土豆盒您都吃过吗？今天何大厨又有创新，将家常的盒子菜，升级为蓑衣菜！

食材：土豆、牛肉馅、鸡蛋

特点：茄盒、藕盒、土豆盒您都吃过吗？今天何大厨又有创新，将家常的盒子菜，升级为蓑衣菜！与以往的两片食材夹肉煎制不同，蓑衣盒子连为长条不断裂，肉馅巧妙填入其中，肉与蓑衣相互融合，美观又美味！美味升级，健康也要升级，都知道以土豆为代表的薯类，代替部分主食可有助于控糖，但很多人尝试之后效果并不好，其实薯类控糖也有正确的方法，掌握三个要点，才能更加有效的控糖！如何操作，蓑衣花刀又如何切，赶紧到节目中学起来吧！

【嘉宾】

左小霞 营养科主任

何亮 中国烹饪大师

【制作方法】

步骤1：牛肉馅不加水，加入鸡蛋、料酒、葱姜末、盐、苏打粉，搅打上劲；

步骤2:土豆切整块后，用刀尖点案板，刀根离案板15度的方法，切制蓑衣花刀；

步骤3:将牛肉馅边填边拍的方式，填进蓑衣土豆中；

步骤4:土豆一面下锅煎制，待上色后翻面煎制，可加少许水，盖盖煎烧，更易成熟。