90%的北方人，都没吃过这一锅！滋补营养、防便秘，又鲜又嫩不油腻，秒杀餐厅~
如果要用一种美食来代表冬季的味道，您会选什么呢？
暖暖我一定毫不犹豫地直接投票给火锅！寒冷的冬日里，一口小小的锅，却有着最包容的气度，可以“涮”得下万物。
冬天吃火锅也体现了咱们国人对热闹、团圆的向往，当全家人围坐在沸腾的火锅旁，边吃边聊不仅胃满足身暖和、心情也能跟着愉悦！
让人幸福感爆棚的火锅人人爱，但在这口味上却是百锅千味，东西南北方各成一派。
老北京人爱吃铜锅涮肉、东北那块喜欢酸菜白肉火锅、川渝地区则爱麻辣过瘾的辣锅······
不过以上都不是我要推荐的，今个，暖暖要推荐的这一锅堪称火锅界的清流，不仅味道清爽不油腻，而且还特别的养生，很适合老人小孩吃~
看上图，您是不是有被馋到呢？
今个这款来自海南的【椰子鸡火锅】，可不同与咱们吃到的其他火锅！
它的锅底不加1滴水，而是用被誉为“生命之水”的椰子水为汤底，不仅清润不油腻，而且营养价值也高！
椰子全身都是宝，补水、润肠···好处多
作为“一物而十用其宜”的神仙水果，您可别小瞧这椰子，它可全身都是宝。
李时珍曾在《本草纲目》记载过：椰子肉“甘，平；无毒”、“食之不饥，令人颜面悦泽”；椰子水“甘，温；无毒”；椰壳“能治筋骨痛。
咱这款火锅汤底则主要用到椰子水和椰子肉，这两样食材里究竟含有哪些营养呢？
① 椰子水含糖量低，补水补钾：椰子水中94%以上都是水分，而且它和其他果汁相比含糖量很少，每100克只有大约2.6克的糖，165毫克钾，26毫克钠。
② 椰子肉高膳食纤维，润肠防便秘：椰肉中的膳食纤维也很是丰富，每100克富含9克膳食纤维，是芹菜的10倍！
对于促进咱们肠道蠕动、加速体内有毒有害物质排出、预防便秘具有一定作用。
您肯定没想到吧，平日里不咋吃的椰子这营养还真不少。
不过，椰子买回家后我们要怎么快速取出椰子水和椰肉？椰子鸡火锅好吃的秘诀是什么呢？
咱们的暖暖大厨有妙招，保证让您用30秒处理好椰子，简单2步煮出滋补美味的椰子鸡火锅。
找对2个地方，30秒取出椰水+椰肉
如果您仔细观察椰子的外壳，会发现椰壳上面自带3个（洞）眼，这3个眼其中有一个是椰子的“真眼”。
另外2个则是带有迷惑性的“假眼”，您拿筷子怎么戳洞，这假眼都戳不开的！
那咱们要怎么辩解椰子的真眼呢？这椰子真眼所在的部分对应的那面，占据了整个椰子的一大半，找对之后咱轻轻一戳，就能轻松开洞了！
椰子水倒出后里面椰肉咋取出，按照咱们平时取果肉的习惯，大部分人都会选择用刀硬砍吧···
您可千万别这样做，椰子壳坚硬乱砍小心误伤自个，其实它存在一个脆弱的地方，咱找到后用刀一敲击这壳马上就裂开。（往下解锁取椰肉的妙招）
让椰子鸡火锅好吃的关键，就在这2步
① 椰子鸡，核心自然是鸡要好！
椰子鸡火锅讲究的是天然和原汁原味，在鸡肉的选择咱们尽量选择海南的文昌鸡。
这种鸡的口感鲜嫩、皮薄骨酥、肉质肥美，而且这种鸡肉的脂肪含量低，鸡油较少，鸡肉在锅底里煮开后表面也不会漂浮太多的鸡黄油。
当清甜的椰子水慢慢炖煮着这鸡肉时，它的椰香和鲜甜滋味一点点浸入肉中，既能吊出鸡肉的天然鲜味，又让它更加嫩滑弹牙！
②这秘制蘸料和椰子鸡是绝配！
每个地区的火锅都有它独特的蘸料配方，北方人吃火锅爱蘸麻酱，川渝地区则喜欢油碟和干碟蘸料，椰子鸡火锅的蘸料也有它的讲究。
这蘸料能让咱们的味觉层次更加分明，蘸上它既能带出鲜甜的滋味，又能丰富鸡肉的口感！
这款秘制的蘸料有四样必备食材，您想知道是哪些食材吗？快往下跟着何大厨解锁椰子鸡火锅的具体做法！
寒冷的冬天，抓紧安排这个滋补清爽的椰子鸡火锅，保证不管涮什么都好吃，让全家人都尝尝鲜~
椰子鸡火锅
食材
椰子/三黄鸡（文昌鸡）/红枣/枸杞
生抽 /小米辣/枸杞/青柠/沙姜/时蔬
做法
- 1 -
3秒取出椰汁妙招：椰子顶部削皮，将筷子对准椰子的“真眼”，搓个洞倒出里面的椰汁。
- 2 -
3秒取出肉妙招：将椰子立起来找到硬纹处将其朝上，底部垫上毛巾用刀背敲击此处，裂开后用手掰开椰子，用勺子挖出里面的椰肉。
- 3 -
鸡肉的处理：鸡肉清洗干净切成块，锅中倒入凉水下入鸡块，不断搅动鸡块然后捞出。
大厨窍门：凉水下锅后要快速搅动，让鸡肉中的血水迅速溶解出来，捞出时注意要涮掉脏东西。
- 4 -
炖制：另取一锅中加入椰汁，开大火加入焯好的三黄鸡、椰肉，待开锅后加入少量盐入底口，然后加入红枣、枸杞以及您家喜欢吃的时蔬。
大厨窍门：锅底只用椰汁水，不加清水；炖煮过程不加任何香辛料，靠椰汁的清香渗入鸡肉中。
- 5 -
秘制蘸汁：取一碗加入3勺生抽、小米辣、挤入适量青柠汁，沙姜碎，然后搅拌均匀。
大厨窍门：沙姜没有太大的刺激性味道，加入后增加蘸汁的层次感。
最终成品
