在我国各地，大寒有很多民俗，“食糯”便是其中一个，也就是说要吃糯米制品。从食用价值来说，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃等作用，而且还含有蛋白质、B族维生素、钙磷等多种营养，是一种营养丰富、温补养胃的食物。
大寒是二十四节气中的最后一个节气，最冷的时光临近最暖的节日，大寒一到，年味渐浓。正所谓“大寒迎年”，这段时间，人们陆续开始忙着除旧饰新、腌腊味、备年货，一派忙碌又欢乐的景象。
在我国各地，大寒有很多民俗，“食糯”便是其中一个，也就是说要吃糯米制品。从食用价值来说，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃等作用，而且还含有蛋白质、B族维生素、钙磷等多种营养，是一种营养丰富、温补养胃的食物。
今天小编就为大家带来几款糯米制作的食物，一起来看看吧！
驴打滚
-食材-
糯米粉、黄豆面、豆沙、凉白开
-做法-
1、制作面糊：糯米粉中少量多次加入凉白开调至糊状。拿一个盘子套上保鲜膜，表面均匀刷一层食用油防粘，再倒上拌好的糯米糊摊薄，蒸锅水开后上锅蒸7分钟。
2、炒熟豆面：锅烧热后小火把生豆面炒熟，不停翻动避免炒糊，颜色变深且出香味即可关火。
3、制作饼皮：案板上铺一层保鲜膜，撒上黄豆面，放上蒸好的糯米糍，再撒一层黄豆面，用擀面杖擀出均匀的厚薄。
4、完成：豆沙铺在饼皮上，盖上一张保鲜膜将豆沙均匀摁在饼皮上后撕开保鲜膜，然后拉住饼皮下的保鲜膜，借助保鲜膜将糯米饼皮卷起来，切开后撒上黄豆面即可。
红糖糍粑
-食材-
糯米粉、红糖、盐
-做法-
1、和面：糯米粉分次加凉水，和成饺子面（不要有疙瘩），再摔打上劲，案板上撒糯米粉，将面团放案板上拍成方块、长条，切块，将每一个都拌成长方块。
2、煎制：平底锅中放少许油，下入糯米条，用中小火将双面煎成金黄色（煎制时最好不停的翻面），成熟取出装盘即可。
3、熬红糖：红糖加水搅匀后倒入锅中，加少许盐提高红糖的甜香味，小火熬制红糖，待颜色变深后放入糍粑，小火慢㸆至红糖变粘稠即可。
4、完成：将糍粑取出，最后将红糖汁淋在糍粑上，这道又甜又糯的美食就完成啦~
鸡翅糯米饭
-食材-
鸡翅12个、糯米、葱姜、杏鲍菇、藕、火腿、水淀粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精、酱油、白糖
-做法-
1、食材处理：糯米事先浸泡四十分钟，倒出糯米水备用，用纸把糯米水分吸干；杏鲍菇、藕、火腿切丁备用。
2、处理鸡翅：顺着鸡翅大面的骨头把筋切断，把鸡翅立起来，把肉往下推，再把肉翻过来，保留一点脆骨，把硬骨切断，再把肉翻回来，就形成一个鸡翅做的袋子。
3、腌制鸡翅：用糯米水洗净鸡翅，装碗放入几片葱姜、2-3克盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀，腌制10-20分钟即可。
4、炒饭：锅中放底油，依次放入杏鲍菇丁、藕丁、火腿丁煸炒，炒出香气后下入糯米炒制三成熟，加入生抽、3-4克盐、少许的葱姜、味精、15克酱油，加水至锅中食材的二分之一处，大火焖5分钟。盛出部分米饭备用，剩余米饭用小火继续焖至成熟，就可以先行盛入器皿中啦。
5、烧制鸡翅：将盛出的米饭填入鸡翅中，用牙签别住封口。鸡翅下锅干煎，放入几片葱姜，盖上锅盖焖煎一分半，鸡翅翻面，加入少量水，再次焖煎一分半。加入20克酱油、15克料酒，加水至鸡翅二分之一处、1-2克盐、少许胡椒粉、2-3克白糖，盖上锅盖烧制5分钟，捞出葱姜片，最后水淀粉勾芡，盛出摆到炒好的米饭上，这道鸡翅糯米饭就完成啦。
糯米藕
-食材-
莲藕、糯米、大枣、红曲粉、葱姜、红糖、盐、蜂蜜
-步骤-
1、处理莲藕：用钢丝球去除藕皮，然后将藕段的两端各切割一小段备用。
2、灌糯米：糯米提前浸泡，再将糯米灌入藕段的孔中，将之前切下两个小段合上，注意小段的孔要与藕段的孔错开，这样才能把糯米封在藕段中。最后用牙签从两端插入固定即可。
3、煮藕：在锅里放入适量水，放入大枣、葱姜、红糖、盐、红曲粉，煮开后放入莲藕，改中小火加盖卤烧一个半小时。
4、切块：煮完后捞出摊凉，再切成小块，淋上蜂蜜即可完成。
蘸汁三色糯米丸
-食材-
糯米、瘦肉馅、紫薯、红薯、葱姜、马蹄、素高汤、鸡蛋、香葱、 小米辣、盐、料酒、淀粉 、生抽、香醋
-步骤-
1、食材处理：将糯米提前用清水浸泡40分钟，可以让它快速成熟。
2、调制素高汤：香叶、八角、小茴香在锅内干焙（香料与水的比例为1:100），炒出香味后加入清水熬开即可。
3、调制馅料：瘦肉馅和马蹄以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉糜，取出后，加入葱姜末、素高汤充分拌匀，然后加入适量的盐、2勺料酒、1个全蛋液、2勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4、制作肉丸：将泡好的糯米控干水分，与切丁的紫薯和红薯搅拌均匀。将肉馅挤成大小均匀的丸子，然后再均匀裹上一层三色米即可。
5、蒸制：蒸锅中坐水烧开，连盘放入三色丸子，大火蒸制20分钟即可成熟。
6、调制碗汁：取一只容器，加入香葱末、小米辣、2勺香醋、3勺生抽、2勺素高汤，1勺香油搅拌均匀即可。
