“六月黄”太湖蟹新鲜上市！新品种“白玉蟹”能透过壳看到黄_北京时间

“六月黄”太湖蟹新鲜上市 白玉蟹“颜值高”更鲜美

眼下，在浙江湖州，受太湖水滋养的“六月黄”太湖蟹正新鲜上市。

一早，在位于太湖南岸的湖州市吴兴区织里镇，蟹农们在3000多亩的蟹塘里缓缓划动小船，收获今年的“六月黄”。靠近蟹笼，蟹农解开竹竿上的绑带，再缓缓拉起，这只沉甸甸的蟹笼里倒出了50多只青蟹。而在另一边800多亩的蟹塘中，蟹笼里满是通体泛白的白玉蟹。

六月黄”，也称“童子蟹”，相比于大闸蟹，个头虽小，但具有壳薄、肉嫩、黄多、味道鲜美的特点。当地今年还养殖了新品种白玉蟹，不仅味道更加鲜美，还能透过壳看到黄。据了解，“白玉蟹”活体蟹壳成半透明状，色泽近似和田美玉，是由当地蟹企和上海海洋大学共同合作培育。

每个月，上海海洋大学研究生邓舒萍都会定期来进行一次生长数据采样，比如体重，壳长壳宽，研究它们生长规律，通过改善环境，来提高他们的产量。像今年温度整体比较好，螃蟹能稳定地蜕壳，最大的能达到124克，就是相当于二两五的母蟹。到十月份的话，能长成五两六两母蟹。

基地的“六月黄”规格在一两多到二两多左右，肉质更加鲜甜的白玉蟹价格也更高，青蟹价格在80元每斤左右，白玉蟹的价格则是每只50元。基地负责人表示，“六月黄”都是公蟹，预计大量上市在7月份，而成蟹在中秋左右上市。

来源：湖州电视台

编辑：刘亚菊 刘芊荟

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