闷热封印食欲？烧、烤、蒸三味出击，食欲秒回魂！

北京这波“桑拿天”，热得人胃口全无？别让闷热封印了干饭魂！小编想到了三种美食吃法——烟火气十足的烧、滋滋作响的烤、鲜掉眉毛的蒸，专治各种食欲不振！走，让这些硬核美味狠狠刺激一下味蕾，把丢失的胃口抢回来！

京焱烧肉

地址：朝阳区武圣北路6号院2号楼地上一层

小编最近发现了一家烤肉新宠——京焱烧肉。他家店名很有意思，三个火组成的“焱”寓意着烤肉燃烧的热情和火热的味道，让人还没进店就感受到了夏日一起吃肉的快乐！这家烤肉店的环境大气雅致，还有私密性极强的包间，不过最吸引人的还是他家的精选肉品！

M9+牛腩排

您知道牛肉脂肪的含量是有专业标准的吗？“BMS指数”是牛肉脂肪分布及脂肪含量的缩写词，它通常分为1-12级，级数越高，代表着牛肉的脂肪越细腻均匀。

他家的牛腩排就是M9+级别的，这个部位位于牛腹部，肉质极为细嫩，尤其适合薄切，在烧肉中是一款特别经典的薄切品类！烤牛腩排通常烤制1-2分钟，5分熟即可。因为它有着较为丰厚的脂肪，所以入口后油脂、汁水瞬间爆出，还有一股浓浓的奶香，能让味蕾享受到多重体验！

烤肉光是白嘴吃就已经很美味，当然您还可以蘸一蘸他家的秘制蘸料：果香、咸香、油辣三种口味的蘸料更加丰富了烤肉的口感！如果您觉得自己烤不好，完全可以让专业的店员帮您烤好了端上桌，您只等着享用美味即可！

捌零烤鱼·露台小馆

地址：石景山区香山南路105号院启迪香山D座2层206

鱼皮滋滋，鱼尾渐糊，瞧见这一幕的人没一个不咽口水的！小编带您去吃的第二家主打的就是风味烤鱼！店内的装饰可以说充满着80后的专属记忆，各种怀旧的上世纪的小物件，充满了复古的情调和氛围感。

黄柿子烤鱼

黄柿子烤鱼，这个口味的烤鱼可是不多见，而且它还是道“能喝汤的烤鱼”！据说这种黄柿子是老板在内蒙古旅游时发现的美味，口感酸甜香浓还多汁，很有老柿子的味道。而它的配方老板也是琢磨了许久，重点就是要将黄柿子熬成汁后再浇在鱼身上，如此才能让黄柿子的酸甜味充分的渗入到鱼肉中。

除了黄柿子汁的入味，他家烤鱼本身的腌制方法也很是独到！为了让腌料的香气能以最快的速度进入肉里，他家的烤鱼不是用料水腌制，而是将干料充分揉搓入鱼肉的肌理中。这样做出来的烤鱼，汤汁集齐了酱香、酸甜与鲜香，分外香醇浓郁！吃完鱼肉再喝汤，最后来碗米饭直接浇上汤汁，哎呦那个香，小编词穷了~

他们家除了主打的烤鱼系列之外，还有很多宝藏下酒小菜！油炝鱿鱼，鱿鱼、鸡脚筋、青笋一起用油爆炒，油润鲜辣，充分入味；手掰黄花鱼，凉菜热做，现炸的黄花鱼，鱼骨一掰即碎，香酥可口！除了室内散台之外，他家还有半开放性的露台，下了班约上三五好友，点上烤鱼、烤串和小酒，吹着露台的风，忒舒坦了！

蚝叔东北清真菜清真铁锅炖

地址：海淀区祁家豁子甲2号翻建商业用房1号楼

夏日搭配小酒的美味，铁锅炖也得算一个！北京的铁锅炖可以说是“遍地开花”，不过清真的铁锅炖，还是很少见~而且除了常见的铁锅炖大鹅、铁锅炖公鸡，他家在铁锅里还放了生蚝，是不是听着就更稀奇了？

乳山生蚝

他家的生蚝，选用了国家地理标志型产品——乳山生蚝，个大肥美、肉质饱满、味道鲜美！而这离不开山东乳山得天独厚的地理位置和环境条件，在一类海水水质环境下生长的乳山生蚝，生长周期一般都在两年以上，营养物质累积的更多，氨基酸释放的也更多，自然营养价值和口感都更胜一筹！

他家做生蚝的方式很有特色属于“一锅两吃”！揭开锅盖，一层铁篦子将生蚝与锅里的鱼肉隔开，生蚝在上，鱼肉在下，靠炖鱼的蒸汽将生蚝蒸熟。蒸好的生蚝，轻轻一撬，鲜汁一下子就全部溢出，雪白的蚝肉肉眼可见的软弹滑嫩，一整个入口，口感由微咸到鲜再到甘甜，层次变化实在是太多样了！在此小编再教给您一些挑选和烹饪生蚝的小技巧。

①挑生蚝时，要尽量挑选外形像元宝且品相规则的生蚝，通常放在手中和手型可以较好的贴合在一起，因为这样的生蚝，在壳内的生存空间比较大，蚝肉自然也就块大肥美了。